吃苦菊的好處


  苦菊

  苦菊的營養價值高,是清熱去火的美食佳品,受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質,膳食纖維,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

  苦菊的家常做法

  一、苦菊大拌菜

  原料:苦菊、小西紅市、原生菜、紫甘藍、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

  做法:

  1、苦菊去根洗淨,原生菜洗淨手撕成塊、小西紅市洗淨切片。

  2、加入鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油均勻攪拌。

  二、涼拌苦菊花生

  原料:苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

  做法:

  1、平底鍋燒熱,倒油,放入花生,炒熟,去皮,敲碎。

  2、苦菊洗淨瀝干水分,掰段,放入碗內。

  3、將花生碎放入。加入生抽、醋、白糖、香油、雞精攪拌均勻,即可。

  三、苦菊銀耳沙拉

  原料:銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克,食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。

  做法:

  1、銀耳泡發,摘洗干淨;小番茄洗淨,後切四瓣;苦菊去根部,沖洗干淨。

  2、銀耳焯水,撈出放涼水中過涼,小碗內放白糖。

  3、加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。

  4、再加黑胡椒碎粒,將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的調料拌勻即可。這道菜味道酸酸甜甜,能夠健胃消食、美容抗衰老。

  四、苦菊蘸芝麻醬汁

  原料:苦菊150克、芝麻醬調料:食鹽、味精、芝麻醬。

  做法:

  1、苦菊去根部,沖洗干淨,平放入盤中。

  2、芝麻醬加入適量水、食鹽、味精調成汁,均勻淋入苦菊盤中。

  苦菊還可以蘸甜面醬吃!

轉自台灣學佛網 http://www.xuefo.tw