素炸南瓜丸子

  1.將南瓜去皮,用擦菜板擦成細絲。因為南瓜不夠,所以我又加了一根胡蘿卜,如果南瓜數量足就不用加。再加入洗淨切碎的香菜,灑上鹽腌半個小時

  2.南瓜腌出水後,一點點加入面粉,邊加邊攪拌均勻,直至成粘稠狀,最後加少許五香粉調味。將混合蔬菜團成丸子

  

  3.起油鍋,油熱放入南瓜丸子,炸透即可。現炸現吃比較好,放久了丸子會回軟,口感不脆。沒吃完的剩丸子可以在做打鹵面時一起放入鹵中,也很好吃

轉自台灣學佛網 http://www.xuefo.tw