首頁 ：素食護生 ：素食制作

素食：愛子素湯 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	兒子總是自己的好。我是個俗人，自然沒能例外。已上高中的兒子時間非常緊張，午餐無人照料，我和太太都在上班，而我的長輩們都年近七旬，實在不好意思麻煩他們。於是，我和太太就約定輪流中午趕回家給兒子做午餐，因為時間緊張，兒子又稍微有點挑食，所以如何利用較短的時間做1—2道好吃的素菜就成了我和太太的重要課題。可是日積月累，我們多少有點心得。 最近，我做了一道菜，操作簡單，兒子也很喜歡，貼出來跟朋友們分享。 愛子素湯（隨緣湯系列之一） 原料：嫩白菜芯一棵、齊善猴菇球2個（解凍後備用） 調料：生姜1片、齋蚝油1小匙、芝麻油、鹽少許、色拉油1小匙 做法：1、鍋燒熱後，放色拉油、姜片，稍炒一下，放猴菇球，炒香； 2、濾去多余的色拉油，加入水，放鹽，水燒沸後，加入菜心，水再次燒開後，加入齋蚝油，調好湯的鹹淡，淋入少許芝麻油，起鍋即成。 說明：1、兒子口味清淡，湯裡油不多，也未放胡椒，您可根據您的情況處理。 2、猴菇球不是很結實，解凍後容易散，烹饪時要注意，猴菇球可用獅球、素燕丸替代，獅子球和素燕丸就結實多了，尤其是燕丸，建議做時用力怕一、二下，以利進味。 3、做湯時放一小把粉絲其實是很好的，但因為兒子不吃粉絲，所以湯的做法裡沒有寫粉絲。您自己做這個湯時是可以加粉絲的。 4、本湯因是我和兒子兩人喝的，所以猴菇球和菜心量都不多。
	上一篇：素食：素食新煮意 什錦豆腐 下一篇：為何團團轉