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不可小觑的香濃！素食界高湯之“蘿”素湯 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	常規的煲湯食材都是肉食，也許很多人會問，素食也能煲湯?當然!不但能煲，其口感與營養價值更勝一籌!　　 　　羅素湯(又稱羅宋湯)也許大家並不陌生，是俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，裡面除了一些蔬菜外，通常會有牛肉或紅腸。 　　個人比較喜歡羹湯，加上媽媽是南方人，平日比較愛煲湯，其實稍作改良，羅素湯就能變身為“蘿”素湯(改個字，徹底變身素湯啦~)，經過中小火煲制，口感非常醇厚鮮美，營養價值豐富，美容養顏，尤其是處於孕期哺乳期的素媽們，絕對是補充體力的首選，入選食材都是素界大咖。而且這款湯不需要加入復雜的調味料，僅僅是原味，就已經鮮美無比了。 　　誰說素界無高湯，如果沒喝過，趕快一起補一補吧!夏天喝完出出微汗，還能排毒哦~ 　　- 食材- 　　西紅柿……1-2個 　　山藥……半根 　　土豆……1個 　　香菇(或干香菇)……5朵 　　胡蘿卜……1根 　　蓮藕……一段 　　玉米……半個 　　白芸豆……適量 　　豌豆……適量 　　干筍……適量 　　花生米……10粒 　　- 調料- 　　海鹽……適量 　　黑胡椒粉……適量 　　亞麻籽油……少許 　　(可用食用油代替) 　　生姜……5片 　　- 做法- 　　1.白芸豆提前浸泡12小時，干筍提前浸泡1小時;　　 　　2.將上述所有食材切成小塊准備; 　　3.鍋中倒入少許亞麻籽油(可以試試在素食星球新入手的椰子油哈，沒有也可以用食用油代替)，將切好的西紅柿倒入，小火熬成西紅柿醬;　　 　　4.將熬好的西紅柿醬倒入砂鍋中(沒有砂鍋用普通能熬湯容器的也行，要有蓋子哦)，加入生姜和大量的水; 　　5.將准備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開後，調至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時;　　 　　6.高湯新鮮出爐，建議原湯內不要加其他調料，原汁原味很鮮美，加入海鹽即可，根據自己口味，加入些黑胡椒也很贊哦。　　 　　-Tips- 　　1.白芸豆是非常好的食材，蘿素湯的醇厚口感歸功於它; 　　2.干筍必須提一句，其口感和瘦肉非常接近，感覺湯的口感都升華了;　　 　　3.玉米就用普通的，不要選擇水果或糯玉米(聽說這兩種是轉基因，待求證，不過普通玉米味道更佳是真的，它使得湯味兒都變得奇妙)。但是，麻麻說這個季節玉米不是應季的，建議大家先不放; 　　4.水盡量多加，因為煲湯時間比較久哦。
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