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素食：美味素食輕松轉 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	老公出差了，平時害怕廚房油膩又想保持身材的我實在想偷偷懶。聽單位小姐妹說現在流行素食，而且她教了我幾招不用開油鍋，用微波爐即可烹制出的美味素食，回家一做，果不其然。現把它介紹給大家，愛美的你不妨一試。 翡翠豆腐 原料：豆腐一盒、菠菜200克，香菇6只、胡蘿卜末少許。 制法：先將菠菜洗淨，去梗，取葉，剁成泥狀。豆腐瀝干，壓碎，放入菠菜泥，加鹽一茶匙，糖少許，香油，蛋白1個，澱粉1大匙，白胡椒粉少許，拌勻。將上述材料置於抹過油的微波爐容器內，以強微波7分鐘炖煮後，扣於大盤。再將香菇切丁，與胡蘿卜末一起加入適量鮮湯或水，以強微波5分鐘煮滾，迅速拌入調勻的水澱粉勾芡，再滴入香油，一道清香美味的翡翠豆腐大功告成了。 家常粉絲 原料：粉絲兩小把，色拉油2大匙，白菜200克，香菇5只，竹筍半支，搾菜絲、胡蘿卜絲少許。 制法：先將粉絲浸泡軟，瀝干；香菇、白菜、竹筍切絲備用。將切成絲的材料及搾菜絲、胡蘿卜絲放入容器內，加入色拉油，以強微波5分鐘煮熟。將泡軟的粉絲加入煮熟的材料中，再加入醬油2大匙、糖少許、香菇水3大匙，以強微波5分鐘，取出拌勻，另澆少許香油即可。 酸辣湯 原料：白豆腐干兩塊，胡蘿卜、竹筍各半支，紅辣椒、香菜末少許。 制法：將豆腐干、竹筍、胡蘿卜切細絲，木耳洗淨，切細條，紅辣椒去籽切絲。將上述材料放入一容器內，放入鮮湯5大杯，加鹽、糖各一茶匙，醬油、醋各3大匙，以強微波10分鐘煮滾。取澱粉3大匙，冷開水半杯調勻，倒入湯中勾芡，再澆入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可。
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