首頁 ：素食護生 ：健康

可替代牛奶的五種健康食品 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	最近，我開始喝我健身房地球飲料吧(Earth Bar)用火麻籽奶做的思慕雪(smoothie)。由於我們的許多客戶都是素食者和純素者，這讓我開始想到其它美味和營養的牛奶替代品。略做調查，我整理出了我喜歡的牛奶替代品。 　　米漿： 　　米漿是由煮過的大米、糙米糖漿和糙米澱粉做的。市場上的米漿通常都加入了增稠劑、糖和香草。因為不含動物成份，米漿自然深受素食者和純素者的歡迎。多數商業品牌的米漿如米之夢都加有鈣。這就是為什麼一份強化米漿與一份牛奶所提供的鈣是等量的。米漿還經常加有煙酸、維生素B12、維生素A、維生素D和鐵。我不怎麼喜歡米漿，但別無選擇時也能湊合喝。(譯者注：其實挺好喝的，個人喜好不同吧) 　　火麻籽奶： 　　火麻籽奶是火麻植物的種子做的，富含有營養的歐米茄-3類脂肪酸、鐵及眾多其它維生素。雖然剛開始在美國流行，火麻籽奶已有幾種口味供選擇：純的、香草味或巧克力味。純有機火麻籽奶無糖、不含膽固醇、大豆和面筋(譯者注：有人對大豆或面筋過敏，所以，國外有些食品都不含大豆或面筋)。 　　豆漿： 　　豆漿是由大豆浸泡，加水研磨再過濾制成。豆漿富含有益的植物素，高質量的蛋白和碳水化合物、低脂肪、無膽固醇使其達到健康的平衡。 　　果仁奶： 　　果仁奶就是堅果仁加水做的奶，其中杏仁奶最受歡迎。雖然味道不大像牛奶，杏仁奶有股很甜美果仁的純正味道，而且熱量也較少。還有它富含鎂、鉀和維生素E，也無需冷藏(譯者注：真空包裝，常溫貯存)。要想在家做新鮮的杏仁奶，看看這個方便的如何做杏仁奶指南(如何做杏仁奶(英文))。我最喜愛的紐約純素冰淇淋店，盧拉的甜品店(Lula's Sweet Apothecary)，就是用杏仁奶作為其美味無奶冷凍甜品的主料。 　　椰奶： 　　椰奶是又一很好的冰淇淋主料。非常濃厚，有股很強(美味的)的味道，配上一點巧克力味和香草味很好吃。去嘗嘗椰樂這些口味的冰淇淋吧！
	上一篇：吃素如何保持好臉色紅潤 下一篇：廣公老和尚捨利子靈異錄