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| 聖嚴法師 |
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首頁
：素食護生
：素食文化
我還是選擇素食
作者：（荷蘭）林湄 一切生物為肚子而食。由於人類舌頭味蕾特別敏感，所以要求食物多樣而豐富。尤其中國人，飲食業舉世聞名，花費在吃方面的時間和費用毫不憐惜，請客吃飯、上館子、酒會，是結交朋友、經商活動不可缺少的場面；即使家常便飯，也很講究口福。食物更是千奇百怪，除國際烹饪常用的肉類品外，還有被西方人“歎為觀止”的狗肉、猴腦、豬血、蛇膽、老鼠，或即將孵出的小雞，等等。 肉食雖是餐食業色香味不可少的主料，但據《聖經》記載，上帝原先是不讓亞當吃肉的，只讓他吃結種子的菜蔬和有核的果子。走獸、飛鳥及爬在地上的動物是食青草的。然而從諾亞時代開始，人類除食地上的谷物果實外，開始了肉食。 動植物既供人類食用，難免隨時遭殺。一般人認為蔬果植物被割被摘沒有痛苦，可是人不是植物，豈能知了？動物則不同，它們有感官，被殺害時流露出的痛苦神情容易令人感觸或思想……E.B.懷特殺了自己養的一頭豬，當熏肉和火腿出現在桌上時，即想到“這是有預謀的一級屠殺”，人類視為天下最笨的豬，被殺前則不願進食，懷特見之一面富有同情心，一面任獸醫叫狗拿灌腸袋當道具，結束豬的生命。沒想到豬死後，懷特失眠了幾個晚上。 於·列那爾對豬一點都沒有好感，說它“一口也不放過”地貪吃。我想為豬說句公道話，它雖然長得丑陋，卻對人類作出了完全的奉獻，豬耳、豬腦、豬肚、豬蹄、豬筋、豬皮、豬骨、豬腸、豬血、豬腰等，無不成為人類的美食，在中國的傳統文化裡，豬頭還是珍貴的獻祭品。也許，豬的價值就是提供別類肉身的營養，自然時候一到，就得一命嗚呼，慘叫和哀哭難以引人共鳴。這方面，人比動物高貴，可為信念和道義去死，殊不見多少英雄雄赳糾氣昂昂地走向刑場，視死如歸。 只是，肉食引起的殺生行為，並非人人都能接受。佛家認為世間生物是互為“輪回”的，因怕“報應”而不主張相互捕殺和吞食。當然，也有一些人先天不喜歡葷食，曾遇一小孩見到肉就搖頭，父母怕他營養不足，強迫他吃，他就大喊大叫，最後連白飯都不吃了。 豐子恺在《食肉》文章裡也表明自己從不吃肉，硬吃即感到胃處異樣，終於嘔吐，連飯也吐光。我少時不愛肉食是因為看到身上沾著血絲和蛋液、破殼而出的雛雞，後來慢慢地長出毛茸茸的鵝黃毛，將小眼、小腳、身體藏在毛裡，唧唧地叫，細細地走，不知是哭泣還是在呼喚，一旦找到母親，立即鑽入它的懷抱，享受溫暖和幸福。眼看小雞一天天地長大，白天在屋前屋後找食，黃昏時自動跑到籠前唧唧待眠。我怕它們被蚊子咬，常常用一大紗布罩之。然而，有天見成人抓起它，二話不說，交扭其翅膀，提頸拔毛，橫刀切入，鮮血淋淋而出…… 晚上，餐桌上雞肉香噴，我毫無食欲，更不想沾之。 現代人尤其城市居民，已看不到動物被宰殺前的悲慘景象，超級市場內處理好的肉食品，引不起人的思想。加上營養家說，肉食過多雖然容易引起心血管等疾病，但不食肉者白血球容易降低引起抗體衰弱，建議采取葷素配合，不偏不倚的中庸之道。我那時健康欠佳，經常生病，不得不吃些葷菜。然而，因生性使然，從小對生死現象特別敏感，所以每當肉食時，便給其生命的還原和靈魂的接觸—— 聞到“母雞湯”的香味時，想起老捨先生原先十分討厭母雞的嘎嘎叫聲或如怨如訴的模樣，可是，當老捨看到它孵出一群小雛雞後，即覺得母雞具有負責、慈愛、勇敢、辛勤的偉大母性。 見到新鮮白嫩的魚肉，不由想到莊子在鳳陽時和惠施關於“魚樂”的爭辯，是啊，同樣的物象，前者視魚為審美的對象，後者喜歡作理性的研究。可想而知，人的直覺和感受與魚的直覺和感受是不同的，人看魚到處游動、尋找食物，便認為魚是逍遙自在、平等忘我、無喜無悲的，誰知它們是不是時刻害怕被吞食呢？ 若面對煎、炒、烤的牛肉時，感觸就更復雜了。少時看到農夫鞭打耕牛犁田的圖景，恰似南宋李鋼筆下的《病牛》：“耕犁千畝實千箱，力盡筋疲誰復傷？但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽”。我常常想，牛是最為不幸、最值得同情、最偉大的生物，它一生勞作、奉獻，吃的是草，擠的是奶，全身像豬一樣是寶外，尚具有豬所沒有的吃苦耐勞精神，在農耕時代，更是人類的“救星”，耕作、載物、供奶……它是那樣的善良溫訓，即使遭到獅虎豺狼的追趕，也不善於反擊對抗，憑其嵌咬撕裂，活生生讓對方聚眾飽食，甚至不發一聲淒涼悲痛的嚎叫。 牛並非沒有脾氣，志怪小說《牛傷投府》寫的就是牛發脾氣觸人而被定死罪，只是此牛好運，遇到講“恕道”的好官，免其一死，從此改變了性情，賣力耕田，比人類還懂得感激和報恩。 可見，被食的生物，“生”和“死”均是為了有意識的人。即使有毒的動植物，也可制作成對人類有用的藥品。而有意識的人，吃好食飽後做什麼呢？雖說人是萬物之靈，萬獸萬禽之王，但我看不出其高貴存在的意義——他們看到別人受害與己無關，便沒有痛苦和懼怕；反之，一旦自身受到威脅，復仇的本性就暴露無遺了。你看這世界，除了YIN，不就是搶奪和戰爭麼？ 每想到此，對肉食越來越沒有興趣，自然又傾向素食了。 近年來，“瘋牛症”、“禽流感”、“口蹄疫”等世界新聞層出不窮，唉，不知道是人的因素影響其病，還是它們“報復”起人類來？然而，無論它們的命運如何，我賦予動物的情感和想象力是與日俱增的，每當我看到天上的飛鳥和翱翔的鴿子，河底悠然自得的魚兒，湖上安祥可愛的鴨子，布滿原野的健壯牛羊……便不由地想，人類為什麼無法和它們對話啊，也許，它們的靈魂不比人類低賤呀。
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