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   首頁素食護生 :素食文化

 

媒體報導:葷腥絕對不是滋補品

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    媒體報導:葷腥絕對不是滋補品

  葷腥食品,從前講究營養的我國饕餮之流,都認為葷腥是滋補身體的上品,以為促進孩童的生長發育必須多食葷腥。

  要延長老人的壽命,必須多食葷腥,要使病人的身體迅速復元也必須多食葷腥。又歐美人士則認為動物性蛋白質,比較植物性蛋白質的功能可以超出一倍,於是魚趐、鮑魚、海參、魚肚、雞湯、肉汁、豬肝、之類競相選食,千金不吝。現在科學日明,這些似是而非的論調,已在各種試驗之下,被否定了,確實的認定了那些葷腥之品,原不及素食的營養,來得豐富而直接,並且葷腥裡含有各式各樣的毒害,不但說不上補品,甚且大有害於人的健康。由於葷腥具有各種毒害,相對的又證明素食的確大有益於人體,遠非葷腥可比擬,所以歐美人士的素食運動,已是風行一時。

  講究營養,注重身體的人,卻喜歡吃肉類,但是一位有經驗的美國外科專家米勒博士,卻認為素食才更有益於人類的健康及人類壽命的延長,這位生命長達九十九歲的老人並且說:他因為愛惜性命,所以數十年來都一直是吃素的,而他所創辦的台灣醫療院也是一貫地以素食供給病人飲食,因為素食最能使病人恢復健康。

  米勒醫師臉色紅潤,精神非常好,他解釋說:他主張素食不是為了宗教信仰,也不是為了節省金錢,而是根據科學,他舉了一個曾經做過的試驗為例。他說老鼠是素食及肉食都可以維持生命的動物,但是兩只老鼠,分開飼以肉食與素類可以發現兩只老鼠的發育,生長情形是大類相同的。但素食的老鼠壽命較長,其對於疾病的抵抗力也較強,而且兩鼠患病後,也是素食的老鼠恢復得快。米勒博士說:『近若干年來,美國人民的生活,大為改善,但是卻產生了一個可怕的現象,即是其國人的死亡率,以心髒病者為最高,最近一期的美國時代雜志,並指出美國人的死亡人口中,有二分之一是死於心髒病,這個原因主要是吃肉吃得太多了,致肉類中的脂肪阻塞血管,而以素食為主的國家中,死於心髒病的人,是比較少得多了。』他說他為了愛惜生命,所以才素食,而他的健康情形極為良好,一直到九十九歲無病而逝。

  米勒博士說:『受了科學之賜,近代醫藥是進步多了。但是藥品能治病,營養才能維持健康,而植物的營養,都比動物來得直接。植物是營養的根源,人吃的肉類得自動物,動物的營養資料是得自植物。在動物中如牛與豬,壽命不長,人類的疾病,其他的動物也幾乎都有,人的病可能都由肉食傳入人體,那麼人類為什麼不直接向植物尋求營養呢? 』

  人類要獲得足夠的營養維持健康,如果是素食,那麼應該吃些什麼東西呢?米勒認為只要吃足夠的五谷、豆類、蔬菜與水果即可。他幽默地說,自上列的食物所得的營養,比吞服維他命丸要豐富得多了。中國的大豆,產量最豐富,幾乎可以供應全世界的需要,這位在中國生活幾達五十年的醫師自一九0三年.民前九年於芝加哥醫學院畢業後,就來中國,他在中國大陸各地曾先後創辦了十九所醫院,他認為黃豆的營養很豐富,如果人類僅僅吃一種食物,則吃黃豆要比吃其他食物更能活得久一點,於是他下了一個結論,『豆腐是沒有骨頭的肉』。米勒博士並解釋為什麼台灣療養院病人的食物都是素的,他說:『病人的復元,比治病更要緊,病體復元,是要依賴營養,而不是醫藥能奏效。因為植物中的營養豐富而直接,所以病人絕對地適宜素食,而不適宜肉食。』他的這一種見解幾與我國數千年來的中醫理論,完全相同。

  我們看了這篇報導,知道這位九十九歲,極具經驗的美籍營養專家。醫學博士米勒醫師的主張,便可以證明葷腥之物,絕對不是什麼滋補之品,確有現代的科學根據的。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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