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正月十五吃湯圓—花生果仁餡 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	剛過完年，各位家裡都剩下不少花生、瓜子之類的干果吧。正月十五該吃元宵了，今天我們就來清庫存，用這些果仁做湯圓。按理說元宵和湯圓就不是同一種東西，它們雖然原料相同，但做法完全不同。元宵是在餡外面一層一層滾干粉，湯圓是在面裡包上餡。咱們在家裡純手工制做，還是包湯圓更簡單。 原料：糯米粉、花生、芝麻、核桃（或其它炒熟的果仁）、紅糖（或白糖）、植物油、熟面粉（生面粉用微波爐加熱一分鐘即成熟面粉）、桂花。 做法： 1．將花生、芝麻、核桃等已經炒熟的果仁放在保鮮袋裡，用擀面杖輕輕敲碎，再擀得細一些（不用擀得特別細，有點小顆粒也行）。 2. 在果仁粉裡加入紅糖、植物油，攪拌均勻後再一點點加入熟面粉，攪拌至果仁餡有粘性，有一定硬度，做成小丸子備用。 3. 糯米粉中加入溫水，揉成面團，包入果仁餡，開水下鍋，煮至湯圓浮起，再煮一分鐘，起鍋灑上桂花即可。
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