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牛油和黃油是同一種東西嗎？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	問：牛油和黃油是同一種東西嗎？ 　　答：中文黃油一詞無歧義，其英文是 butter ，是從牛奶中提取的脂肪，屬於乳制品的范疇。但是，中文牛油一詞概念較混亂，一開始被當作黃油，現在多被認為是牛的脂肪，其英文為 beef fat 或 beef tallow，即為從牛的肥肉中提取的脂肪，屬於肉制品。
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