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純素食主義拯救了我的生命!

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    從周圍的人,通過植物性飲食明顯變得健康的感人故事中得到啟發。

  在一月至二月發布的“純素食主義救了我的生命” 專題中,我們重點介紹了五個神奇的故事,這些人通過采用純素飲食改變了他們的健康,獲得了新生。他們在健康惡化數月或數年後,利用植物性飲食恢復和緩解了自身的疾病、疲勞和疼痛。 在素食新聞(VegNews)的記者和“我們的雞捨”的共同創始人,歌手茉莉花(Jasmin)的幫助下,我們采訪了三個以上的人,他們都是通過無肉無乳制品的飲食恢復了自己的健康。

  愛吃肉的中西部人

  現年55歲的蘭迪•海爾,當他還是一個兒童的時候,在麥迪遜公園的活動中吃了大量的肉食,在中西部地區是很出名的。 “每樣菜都離不開牛肉,也許每周有一天,我們會有一些其他肉類如雞肉或一些豬肉。”海爾回憶說。 “在蔬菜方面,我成長過程中只吃過三種:玉米,炸土豆和豆。”他不吃蘋果或香蕉,想吃甜食時他會直接從罐子裡舀出一湯匙松脆的糖往嘴裡送。隨著年齡的增長,海爾看到幾乎身邊的每一個人,都發生了類似的健康問題。 “這種生活方式是一代一代傳下來的”他說。 “所以長大了,我預期當我年老時,也會像他們那樣受到病痛的折磨,會像他們一樣需要藥物,會患上糖尿病或某些心髒疾病。”

  10年前,海爾實現了自己的預言,他去看醫生時發現有高血壓,不安全的膽固醇水平,和2型糖尿病。雖然他向醫生承諾,會作出改善健康狀況的變化,但他繼續沉迷在多脂的,多肉的飲食中。直到與他的朋友史蒂夫•瑞安談論起這個問題後才有所改變,史蒂夫•瑞安告訴他“生活方式的改變,食素是很容易的。” 瑞安成為素食者後,取得了驚人的變化,他鼓勵海爾也這麼做。當海爾拿起一本醫學博士尼爾•伯納德的逆轉糖尿病計劃的書時,他不知道有什麼可期望的,但他願意試一試。

  當素食13天後,海爾開始發生顯著的變化。他的血糖水平已恢復到正常狀態。海爾是在一個國家野生動物保護區工作的,那天,他居然徒步6英裡到達工作地點,用他的話說“感到難以置信!”海爾回憶說:“在此之前,我從來沒有這樣做過,因為我的關節和腳踝都彎曲變形並疼痛厲害。我腰部以下的關節炎嚴重,且不管是運動還是靜止狀態,我的腰部也很糟糕。但在素食13天後,我的血糖下降了,我的能量水平暴漲,我不覺得痛了,所以我可以走出去,變活躍了“。震驚的是,海爾素食21天後,再去看醫生時,發現他體重已經減輕了14磅多,且不再需要糖尿病藥物了。

  海爾自2011年8月以來一直是純素食者,除了自己減重了44磅外,他已經幫助了超過14個人采用植物性飲食。在食素以前,海爾從未嘗試過甘藍,花椰菜,羽衣甘藍,甜菜,蘿卜,紅薯,而,而現在他對所有這些蔬菜都貪婪地吃。“在我成長的過程中,好像在我周圍有著一個黑色的大幕,它限制了我的視野,以致我不懂得如何使自己保持健康、或可以不服藥和成為一個活躍的人。”他描繪道。“現在我可以看到自己是健康的,可活到95歲,也許還可以不服藥。”他也堅信,任何人都可以放棄吃肉類和乳制品,他笑著說,“要從一個愛肉食的食肉動物轉換為友善的素食主義者是不難的。我的朋友,認為我是最後一個成為素食主義者的家伙。”

  子宮內膜異位症的消失

  凱瑟琳•勞倫斯是貝爾直升機公司的一名工程師,在德克薩斯州沃斯堡愉快地生活著。她作為一名航空航天工程師在美國空軍中有成功的職業生涯,勞倫斯喜歡花很多業余時間去烹饪,為朋友,同學,和部隊人員准備肉類和奶制品等“美食”。在勞倫斯毫不知情的情況下,身體為她敲響了警鐘,讓她重新考慮她的飲食與健康的相互關聯。

  在2006年,勞倫斯開始感覺到她的腹部劇烈疼痛。經過幾個月的檢查,被診斷為患有嚴重的子宮內膜異位症。這是一種女性生殖系統疾病,會導致骨盆區域和局部囊腫組織增生,從而引起疼痛,不規則出血,並有可能不孕。勞倫斯的醫生悲哀地告訴她,沒有治愈她病情的方法,建議她進行外科手術,即子宮切除術,以減輕她的痛苦。面對不再能夠生孩子的前景,她研究了整體醫學和尋求替代的方案,最終作出決定,從標准的美國飲食改變到低脂肪,植物性飲食療法。

  純素飲食五周後,勞倫斯明顯見效,醫生告訴她,她的子宮內膜異位症的95%已經消失了。醫生還震驚地發現,她的生殖系統也已經痊愈了,此外,勞倫斯還誇耀說她的膽固醇也降低了,皮膚也變潔淨了,而且她的不雅词不显示肌瘤縮小了。僅兩年時間,勞倫斯能夠懷孕了,並生下一個健康的(純素)男嬰。除了建立了一個家庭,她減重了40磅,整體健康狀況也得到了改善。

  勞倫斯為植物性飲食帶來的效果所震驚,她參加了康奈爾大學的在線課程,獲得了植物營養學的證書。並在2008年擔任了一個非營利組織的癌症項目的指導,最近,凱瑟琳為美味星球系列網站提供了她的純素食烹饪知識,並協助保險公司Geico的一個項目,該項目的宗旨是告誡員工植物性飲食的益處。

  白血病的幸存者

  在1983年,她26歲的時候,克裡斯蒂娜被診斷為急性髓細胞性白血病,並被告之她只生存六至九個月了。 “我剛看著49歲的母親死於結腸癌。” 克裡斯蒂娜回憶道,“我知道我不能過這個關了”。她母親吃了傳統醫學的苦,最終過早地死亡了。這事使得克裡斯蒂娜很恐懼, 她決定不接受對抗療法治療。她的醫生認為沒有希望了,她自己也這樣認為。

  就在那個時候,一位朋友給她介紹了一個叫羅伯特•皮爾洛的人,按照克裡斯蒂娜的說法,“認為他會給出建議,幫助我,拯救我的生命。”此人後來成為了她的丈夫。羅伯特長期支持和追隨純素食的天然飲食,他吃全谷類的粗糧、稍微煮一下的蔬菜、豆類、海藻類、健康的脂肪和味噌。“羅伯特吃這些天然食物,並說它可以治愈癌症。顯然,當時我是持懷疑態度的。”

  克裡斯蒂娜14歲開始就吃素,但她吃了很多加工食品,並要確保這些食物上“塗有黃油和奶酪。”直到她被診斷出患有癌症,她才認識到乳品對健康的危害,並感謝羅伯特的指導,讓她了解營養豐富的均衡的飲食可治愈疾病。她還在生活的費城鎮找到了一個社區大學,開始去參加每周的晚宴和聽取以“飲食療法的益處”為主題的講座。令她驚訝的是,她的身體居然開始自愈了。 “純素的天然飲食改變人體血液的pH值,使體內呈現鹼性。如果相反,血液呈酸性,人就會生病。”她解釋說。 “通過鹼化血液,可以改變pH值,從而創造一種氛圍,使你的身體從各種狀態下治愈。”

  她在飲食上的根本性轉變,使她的身體得到了迅速的恢復。 “經過8個月的起起落落,病情得到控制,進入了所謂的自然復原期,14個月後,被宣布為癌症消失。”

  這樣一個轉變,促使她去研究中醫和印度韋達養生學,並獲得了營養學的碩士學位。最終她在費城創辦了克裡斯蒂娜•皮爾洛自然烹饪和中西醫結合的健康研究學校。 “現在我教世界各地的烹饪。”克裡斯面帶笑容地說, “人們希望保持健康。我深信,他們只是困惑和迷失在信息超載之中。如果我能告訴他們一些簡單的、被科學證明的事實真相,他們是可以改變的。”

  這三個幸存者和無數的其他人,確實是通過植物性飲食挽救了自己的生命。如果想知道更多有關純素飲食的醫學奇跡,可看采用健康飲食療法治療的一些相關網站。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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