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香脆的花生米是怎樣炸出來滴
明華居士提示:下面做法中用到了酒,作為調料,用酒是可以的。 在外面餐館吃飯,經常是入座以後, 就有服務員給您端來油炸花生米或其它的佐餐小菜。炸花生米,人人都愛吃,又香又脆,不僅是下酒好菜,而且是老少鹹宜的零嘴兒。 但有的人就會說, “我在家總是炸不好,不是不脆,就是會炸過,糊了”。 該如何才能炸好這花生米呢? 下面就有幾個小竅門告訴你, 擔保你炸的花生米和外面飯店的一樣,完整, 香脆。 竅門一:炸之前,用水將花生米沖一下, 然後將表面的水控干; 竅門二:涼油下鍋,在向鍋中倒入油後, 同時將花生米下鍋; 竅門三:花生米炸至七八成熟, 不要等全熟, 那樣完全熟後再撈出就會糊; 竅門四:出鍋前加入少量白酒, 烹一下, 味道更獨特, 也會更脆; 竅門五:等到花生米完全涼後加入適量的鹽,攪拌均勻。 這樣做出來的花生米絕對能保持很長時間的香脆。但要提醒大家的一句,油炸的食品一定要適量,更何況花生裡也含有豐富的油脂,所以注意控制,別HOLD不住喲。 原料:花生米 油 白酒 鹽 制作:1. 將花生米放入涼水沖洗一下; 1. 花生米在下鍋時過水後又控水,是為了花生米中含少量的水分,即可以讓它熟,又不容易糊; 2. 加酒一定要是高度酒, 加入時注意安全; 3. 只有等完全涼後花生米才能脆, 這時就可以加入鹽; 4. 也可以加入椒鹽, 或者將花生米放點醋加少量香菜,味道又不一樣。
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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。 鐢变簬xuefo.tw鍩熷悕鍥犲妗堥渶瑕佹殏鍋滀娇鐢紙鏈€鐭�15澶╋級锛岃嚜鍗虫棩璧疯鐢╤ttp://big5.xuefo.tw璁块棶缃戠珯锛岀壒姝ら€氱煡!
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