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是什麼阻礙你吸收營養？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	有許多食物，混合進食，就會在人體內引起一系列的反映，使人體內必需的微量元素和維生素吸收大大減少，常見的有下列的幾種食物： 　　1.有礙銅吸收的食物：銅是制造紅血球的重要物質之一，又為鈣鐵，脂肪代謝所必需。銅多含在菠菜等食物中，如果把它們和含鋅量較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。另外與番茄，大豆，柑類混食後，食物中的維生素C也會對銅的析放量產生抑制作用。 　　2.有礙鈣吸收的食物：鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。含豐富維生素的食物，如黃豆、菠菜、苋菜混合食用，就會影響鈣的吸收。 　　3.有礙鐵吸收的食物鐵是細胞的組成部分，構成血紅蛋白攜養的血紅素，幫助身體將養運送到細胞內，嚴重缺鐵會引起貧血。鐵在黑木耳，海藻類中含量比較多，進食這類食物同時飲用含有單寧酸的咖啡，茶等，就會降低人體對鐵的吸收。 　　4.有礙鋅吸收的食物鋅是多種蛋白質和酶的重要組成部分，對身體生長和創口愈合很重要。鋅多含於谷類食物中，與高纖維質的食物同時進食，就會降低人體對鋅的吸收能。 　　5.酒有礙維生素的吸收酒精具有干擾身體多種維生素吸收的特點，故飲酒時，食物中維生素D，B1，B12等的吸收就會受到影響。
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