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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
巧食谷類蔬菜水果可使人開心
食物中的一些成分可以改變血液中某些神經遞質的濃度水平。所謂的神經遞質，是一些可以攜帶一定身體信息的化學“信使”，它們來往於神經細胞之間，傳遞各種各樣的情緒信息。當身體攝入一些營養素之後，通過加工，可以形成相應的神經遞質，從而影響它們在體內的濃度水平，最終影響人們的情緒。 “開心”食物趕走抑郁 如果在你為工作而抓狂的時候，或是陷入抑郁情緒中時，以下食物可能會有幫助。 全谷類食物：全麥面包、紅薯、糙米、胚芽米等食物中，含有豐富的碳水化合物和B族維生素，可以維護神經系統穩定，增加能量的代謝。 蔬菜水果：據研究，蔬菜、水果中所含有的豐富維生素、植物化學物質能改善大腦化學特性，使大腦保持良好的工作狀態。 “不良”食物敗壞心情 在心情不好的時候，千萬別選擇以下敗壞情緒的食物，否則它可能讓你更增煩惱。 油炸食物：油炸食物富含飽和脂肪酸，腸胃需要較長的時間才能消化，使本該供應大腦的血液轉而供向消化系統，導致大腦反應變慢，注意力無法集中。 高脂肪食物：高脂肪食物會導致血液內的膽固醇增高，令血液流動速度減慢，身體無法得到足夠的氧氣支持，人就容易感到疲勞、困倦，提不起精神。 高糖食物：糖在人體內分解產生能量時，會產生丙酮酸和乳酸等代謝物，這些廢物靠含維生素B1的酶分解為二氧化碳和水，然後排出體外。一旦維生素B1不足，丙酮酸、乳酸等代謝產物將積蓄在人體內。如果在腦組織中積蓄過多，就會使人出現莫名其妙的惱怒、沖動任性等壞情緒。 來源：揚子晚報
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