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夏季健康飲食五問五答 一 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	夏天西瓜怎麼吃消暑不傷身？ 中醫把西瓜稱為“天生白虎湯”。什麼是白虎湯呢？就是用生石膏、知母、甘草、粳米熬制的湯藥，清熱、生津、潤燥，它專門治療高燒，大熱、大渴、大汗，脈洪大這四大症狀。 西瓜就是"天生的白虎湯"，吃完之後會熱退，生津、汗收，脈也能夠得到平復。 但是很多人吃西瓜容易上火，這種說法沒錯，這是因為西瓜是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，當吃完西瓜小便過多的時候，就會傷到人的津液，產生了一種陰虛火旺的一種症狀：嗓子干、鼻子出血。怎麼避免這種情況呢？一是適當的吃西瓜，二是在西瓜上灑點鹽再吃。中醫認為鹹能潤腎，而吃特別甘甜的東西，容易傷腎，產生漏、尿。 另外還要注意的是，千萬不要吃冰鎮西瓜。冰鎮帶著很重的寒氣，滲透到西瓜裡，把寒性的西瓜吃到胃裡面，更加重了胃腸的負擔，傷害到胃腸功能，也就傷到了人體的陽氣。這樣吃西瓜，開始傷的是胃，以後就會傷到肺，人就會出現很多過敏症狀，流鼻涕，打噴嚏，甚至會出現皮膚瘙癢。所以我是堅決反對夏天過度吹空調、一回到家就打開冰箱拿出冰鎮西瓜吃。大家可以把西瓜放在普通的自來水裡面泡一泡，翻翻個兒，讓它均勻的受些涼，這時候的溫度大約20度，這種涼，人體還能夠接受，這樣切出的西瓜又很水靈，又能保鮮，所以我們建議大家這樣吃西瓜。 西瓜瓤和西瓜外皮中間的那部分，綠色的瓜條，中醫稱之為西瓜翠衣，我們把它曬干了，入藥煎，也能起到清熱解暑的這種效果；我們也可以把它作為很好的涼菜。西瓜吃完後，把它外面那層硬的綠皮削掉，內側紅色的瓤刮干淨，然後把中間的瓜條切成細絲，用鹽殺一下，殺完以後把水擠干淨，再調點醋，放點蒜，一拌，就是一道很好的、爽口、解暑、清熱的涼菜。
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