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素食者食物金字塔 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	最新研究成果：素食者食物金字塔     較為早期的素食者食物金字塔如下：   更為精細一些的食物金字塔：         康奈爾大學和哈佛大學最新研究的成果：       由上圖可以看出，即便是素食者，如果要保持健康和精力旺盛，在果蔬、米面、豆制品和油脂的攝入方面，也不是隨意的。否者，如果素食者過份攝入大量富含蛋白質和脂肪的豆制品、干果和植物油的話，也會導致肥胖、慢性病等健康問題。       素食者較為正確的飲食方案是4321模式：       1.以水果和蔬菜為食物的基礎，占飲食的40%，可以較隨意食用。盡量購買無公害或者有機的蔬果，對於那些能夠生食的蔬菜，盡可能生食，避免營養的破壞。同時飲食盡量清淡，避免調味料攝入過量。       2.米面等富含澱粉的食品，占飲食的30%，可以廣泛食用。但是要注意減少精白米面的比例，而推薦以糙米、全麥粉、粗糧當主食。注意避免攝入油炸的碳水化合物。       3.富含大量蛋白質的食品，如黃豆、豌豆、蠶豆等，豆腐、豆漿等牛奶替代飲品，應適度食用，不要超過飲食總量的20%。       4.富含脂肪的食物，例如植物油、堅果、各種各樣的甜食。還有白糖、鹽、調味料等，均需要嚴格攝入，避免過量攝入。最多占飲食的10%。       5.不攝入世界衛生組織公布的十大垃圾食品，特別是少吃加工食品，嚴格限制各種添加劑的攝入。遠離味精、雞精、蘑菇精和X精白糖等化學物       另外還需要每天飲用8-10杯水，大概在1500-2000毫升之間。       只有做到這樣了，即1.正確的飲食（包括不攝入垃圾食品），再加上2.適當鍛煉、3.壓力控制與內心平靜、4.生活起居有規律不熬夜、5.無吸煙喝酒賭博等不良嗜好、6.注意個人衛生且環境無嚴重污染、7.不濫用藥物包括各種營養品，基本做到以上7點，就能保證身體的健康和精力的充沛。望廣大素友參考。
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