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清腸排毒的瘦身素菜：雜菌炒絲瓜 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	摘自文怡心廚房   原料：絲瓜1根   口蘑5朵   蟹味菇1盒   草菇6朵   姜1片  蒜2瓣  調料：鹽1/2茶匙（3克）   生抽1茶匙（5ml）  糖1/4茶匙（1克）  水澱粉1湯匙（15ml） 做法：  1）絲瓜去皮後切成4cm長的條，蟹味菇去掉根部摘開，草菇去掉底部的硬結，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜 去皮切細絲，大蒜去皮切薄片備用。 2）鍋中倒入水清，大火燒開後，放入鹽（1克，分量外），放入所有蘑菇炒燙1分鐘，然後再放入絲瓜條焯燙20 秒撈出，用冷水沖一遍，充分瀝干水份備用。  3）鍋加熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入姜絲，蒜片爆出香味，調成中火，放入瀝干後的所有蘑菇 和絲瓜條，加入鹽，生抽和糖，翻炒均勻。  4）最後，臨出鍋時轉成大火，淋入水澱粉勾芡即可。
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