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全球素食風 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	全球素食風   素食是一種有益於保持心性淡泊清爽、身體潔淨輕靈的個人選擇；素食是一種簡單的恬淡的生活方式。西方有一句時尚語“Simple is beauty”（簡單就是美），與中國古代哲學家莊子不謀而合，莊子雲：“淡然無極而眾美從之。” 03年11月22日晚上，世界著名女科學家珍古道爾來北大演講，她就是一位堅定的素食主義者，並且是我選擇素食的影響者之一。 在國際上，有個國際素食協會，1889年成立，其成員可嚴格戒肉、禽、魚，也可以是不戒奶和蛋的蛋奶素食，看來，素食不必嚴守戒律。 11月25日是世界無肉日，這是一個鮮為人知的、連許多素食者都未必知道的紀念日——素食者的節日。這個1986年發端於印度的世界無肉日，當時有950萬人響應。當然，在印度，食素自有印度教“戒殺”之信條的社會基礎。但身處有幾千年道教、佛教歷史文化傳統的泱泱大國，我們總不該就越文明就越“大開殺戒”吧。 2003年年初，非典肆行，有人把禍水潑向果子狸等動物，試問，你若不魚肉鄰裡——動物們，你若不肆無忌憚地吃野味，又何談非典病從口入呢？ 1998年1月，英國威爾特郡一個屠宰場的兩只小豬勝利大逃亡，游過一條河，在逃八天。一個小豬叫桑德斯（男），一個叫巴奇（女）。第八天，英國每日郵報從其舊主人——實驗豬場場主的手中買下了它們，然後帶著警察、獸醫、反虐待動物協會的會員、兩只狗及媒體記者150人前往救助。很快，巴奇被食物誘捕，桑德斯義無返顧地沖出重圍，隱入茫茫草叢，最後被麻醉槍射倒，遣送到動物庇護所。盡管這是一個充滿做秀成分和戲劇性的事件，但兩只小豬竟掀起了一場席卷全國的“素食”熱潮——這一美好事件，使英國人顯得不那麼冷淡了，公眾的心靈因兩只小豬受到了一次愛的洗禮。 西方國家不僅無進食野味之風，而且素食之風愈刮愈烈。 英國：1945年有10萬人食素，1998年已達400萬人，而且82%的英國人越來越偏於選擇素食。特別在瘋牛病之後，年輕的素食者更多了。 意大利：作為地中海特色的國家，本來意大利菜是離不開肉的，但越來越多的意大利人在比薩中用蔬菜代替了牛排。在僅有5700萬人的意大利，竟然有150萬素食者。 德國：漢堡包之名源於德國的漢堡，而今德國人又發明了素漢堡：以洋蔥、生菜及豆腐做餡兒，不再放牛肉。在德國，素食者中文化人居多，柏林大學的學生推崇的健康餐中就包括了素漢堡。 美國：美國的素食跟兩本書關系很大，一本是1971年出版的《一個小星球的飲食》，一本是1987年出版的《新美國的飲食》，前者揭示了肉食造成的巨大資源浪費；後一本書揭示了養殖場及畜牧業對地球生態的破壞……現在，美國的素食者達1200萬人。 中國：中國早在1991年肉食生產總量就超過了美國，成為世界第一。我國人口眾多，資源匮乏，若不將肉食消費減低，後果不堪設想。1989—1999年的十年間，中國肉食產品的增長率為8.6%，是世界平均值的三倍，為之付出的代價是什麼呢？為增產糧食，不斷開墾耕地，破壞大塊濕地、森林、草原；為維持大規模的畜牧業及過度放牧，使更多草原淪為了荒漠。 哪裡是羊啃草，分明是我們的嘴啃食了、吞噬了草原。 世界名人中不乏素食者：印度詩人泰戈爾、政治家甘地；俄國文豪托爾斯泰；德國作曲家瓦格那；法國思想家伏爾泰、文學家盧梭；意大利詩人彼特拉克、畫家達芬奇；英國科學家牛頓、詩人彌爾頓、作家莎士比亞、劇作家蕭伯納及戴安娜王妃、查爾斯王子；美國科學家愛因斯坦、本傑明·富蘭克林、詩人愛默生、小說家辛克萊…… 一位西方哲人說：“一個人，只有愛動物，他靈魂的部分才會歸於平和。” 來源：郭耕中國中學生報
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