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周泳杉老師:新世紀健康飲食(第九集)

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  尊敬的各位朋友,大家好。上一節跟大家分享到添加物的危害,我們聊到糖分、人工的香精、人工色素,還有防腐劑,對於成年人也好,兒童也好,他的神經系統是有些危害跟影響。把這四種東西拿掉之後,可以讓整個兒童的學習能力提升,可以改善成年人不安的情緒、躁動的情緒。也跟大家分享到,我們現在要避免掉這個飲食,一定要有非常大的一個決心。因為在超級市場裡面,我們幾乎這貨架上望過去,大多數加工過的這些食品,或多或少都含有這四種東西。很多飲料當中這四種成分是一樣都不缺的,全部都是具足的。家長如果沒有這方面的警覺性,它就會在無形當中,讓孩子也接觸太多的,這些人工化學的添加劑,這是我們對飲食當中,一個非常重要的觀念。所以糖分、白糖對健康是非常的不好,我們在日常生活當中,一定要這樣的警覺,對於甜食,對這些含糖的飲料,我們要特別的注意。這是第一點。

  第二點,慢性的食物中毒,我們來看長期食用白米,也可能造成我們身體健康的危害。投影片裡面我們看到,人體所需要的養分,幾乎全在米糠跟麥麸裡面。我們平常所吃的白米跟白面,已經把這些最好的營養,全部都拿掉了。這裡雖然講到的是白米,我們還涉及到另外一個問題,就是白面的問題。米跟面是東方人非常重要的主食,這個主食如果經過精細的加工之後,它也會造成營養缺乏的問題。過去很多人喜歡吃白米、吃白面,原因在哪裡?原因就是它長得很好看。並不是白米跟白面比較有營養,不是,而是因為它長得好看。白米跟白面在長期的,一般人的食用之下,所有人都覺得吃這是很正常的事情。你不吃白米,不吃白面,那你要吃什麼?事實上完全忽略了,白米跟白面目的只是用來,唯一的作用只是用來填飽肚子而已。

  我們來看投影片上面,這個字是糟粕的粕,粕這個字是兩個字組成的,就是白米。我們的老祖宗在造字的時候很有智慧,告訴我們白米它其實並沒有營養。粕是什麼意思?就是食物的殘渣、渣子,它是營養已經去除的渣子,所以我們吃白米,其實就是在吃渣子。我們一般的人沒有這樣的警覺,但是我們老祖宗已經有這樣的洞察力,所以這是一個非常大的飲食的誤區。下面我們來看到,這碗白米雖然長得非常的好看,可是它已經把米裡面所含的,蛋白質、脂質、維他命的B群、維他命E、D,還有纖維素、微量元素,包括鉀、鎂、鋅、鐵、錳,這些東西統統已經拿掉。我們看到圖片下面有個米的放大的圖,這是一個稻谷,稻谷它最外表是稻殼。把這個殼去掉的時候,我們可以看到它就是個糙米,我們現在講的糙米。

  糙米外面包的那一層糠,米糠,這個米糠沒有錯它比較硬,為什麼?因為它含有纖維素。然而米的主要的營養成分卻也在這米糠裡面,包括它有蛋白質層、胚芽等等的營養成分,都非常的豐富。可是由於我們看到糙米長得很難看,黃黃的,不是很漂亮,所以一般的人,再做第二次的加工。第一次加工是把稻殼拿掉,再做第二次的加工,把米糠一並的把它去掉。稻米的加工,我們從這一張投影片上面,我們就看得很清楚,稻殼去掉之後,剩下糙米,你看糙米長得很丑,並不是很漂亮的,可是它的營養成分卻十分的豐富。到了右手邊的白米,雖然很潔白,我們叫精白米,也做過了第二次的加工。但是事實上,你看它的米糠不見了,它的胚芽不見了,你看幾乎所有的營養成分統統被拿掉了。我們都知道由於糙米裡面,有很豐富的纖維素,所以它可以幫助我們,吃進去之後食物在消化道裡面加速蠕動,讓有害的菌種可以減少。

  所以各位朋友,我們在這裡非常誠懇的建議大家,要遠離三白,包括白米、白糖跟白面。這三個白的東西,為什麼它這麼白?因為經過細致的加工。而糙米因為沒有經過細致加工,所以它保留了米當中,非常豐富的營養成分。這裡告訴我們,其實糙米也是個非常好的減肥食物,因為它纖維素含量比較高,所以吃進去之後它很容易有飽足感。而它的飽足感之後,你就不會再吃很多的東西,就降低我們肥胖的機會。而米糠和麥麸裡面,我們剛剛講不是只有米,麥也是一樣,全麥面裡面,它的麥麸含有纖維素、維他命B群,都非常的豐富,它可以促進大腸蠕動,促進排便,然後預防便秘這樣的作用。這裡講到全麥面的麥麸,也是非常有營養的。

  再來吃糖,你不吃白糖,要吃什麼?這裡建議我們可以吃糖蜜。你看這是黑色的,表示它沒有經過細加工,幾乎所有的營養成分,也都在黑色的糖蜜裡面。這個可以堅固我們的口感,和我們營養的需求,所以我們建議大家,您可以改吃糙米、全麥面,還有糖蜜這樣的一些粗糧。它沒有經過細致加工過的,這個對我們營養的吸收是非常有幫助的。然後這張投影片,是要我們來比較一下,精白面它損失的營養成分。大家看到藍色的這個柱狀圖,就是精白面它所損失的營養成分。與什麼比起來?與全麥面比起來,你看維生素E幾乎已經百分之百流失掉了,維生素B也流失了百分之九十。

  後面我們可以自己看,大家可以看到,菸硷酸,有百分之八十的菸硷酸不見了;泛酸,有百分之九十六的泛酸也不見了。錳離子、鎂離子、鐵離子、鉀、銅、鈣、鋅,都有超過百分之五十的損失。剩下來的是這裡指示出來的,就是橘色的部分,這個部分是它剩下來的營養成分。我們可以看到經過加工之後,你看精白面的營養成分損失多少。各位朋友,我們在吃三白的同時,其實就是在吃食物的殘渣,十分的沒有效益,我們要非常的清楚。所以我們呼吁社會大眾不能只看食物外表,我們一定要看它營養的內涵。大家如果能夠把主食做調整,吃糙米、吃全麥面,然後吃糖蜜,您的微量的這些元素的需求,其實已經足夠了,不太需要再去吃維他命丸來補充維他命,不太需要。

  所以這三個主食,粗糧的選擇對一個人生活來講,十分的關鍵。如果我們沒有吃這些粗的糧食的話,很有可能您在這些微量元素的補充上,就會不足。而這個微量元素的補充,並不是你吃維他命就可以解決的。我們不要忘記了,我們前面一直強調的一個觀念,營養是個整體觀,它不是一個機械觀,不是說我們缺什麼就補什麼,不是這個樣子的。我們光去補單一的元素,可能會造成某些傷害,現在也很清楚。所以各位朋友,我們呼吁一定要吃粗糧,回歸愈往自然的方向走愈好。不要有太多的人工修飾,這是科學家也已經非常清楚的一件事情。

  下一個投影片,我們看到的是牛奶的問題,這也是長期以來我們對食物的誤解。投影片上面跟我們提到,牛奶幾乎是引起所有呼吸系統疾病的主因。身體,因為它沒有辦法排除牛奶的黏液副產品,所以它會產生這些呼吸系統的,過敏性的疾病。大家看到牛奶為什麼濃濃稠稠的?因為它裡面有些黏稠性的副產品,而這些東西是人體所沒有辦法消化的,很難消化的。其中我們看到百分之八十七的酪蛋白,就是人沒有辦法消化的。它算是一個膠質的物質,這個吃到人體當中,我們就會產生很多消化方面的問題。因為你不好消化的話,胃就會產生一些胃脹的狀況,沒有辦法消化的這些蛋白質片段,又是我們身體的一些過敏源。又可能產生自體免疫性系統,出現一些不正常的免疫性的反應。這都是現在科學家已經很清楚的課題。

  下一張投影片告訴我們,蛋白質跟鈣質在牛奶裡面,雖然含量非常的豐富,可是我們要了解到,並不是說蛋白質愈多就愈好,鈣質愈多就愈好。這個觀念我們在前面幾節課,也跟大家做這樣一個觀念上的溝通。在牛奶裡面雖然富含蛋白質,這是事實,可是它裡面百分之八十七的酪蛋白,它是屬於一個比較大型的,而且堅硬的,比較細致、致密的,很難消化的蛋白質。而蛋白質它適合四個胃的牛來做消化,而由於人只有一個胃,因此很難去消化這樣的蛋白質。所以有人才曾經戲稱,牛奶是給牛喝的,不是給人喝的。而且人確實是地球上,唯一一個喝其他動物奶的動物,這是其他動物界裡面不存在的。而且所有的動物都會斷奶,但是人沒有斷奶,人沒有斷奶有什麼樣的影響?其實影響都不一定是好的。

  我們接下來看,牛奶跟它的奶制品裡面,至少含有二十五種以上的異類蛋白。所謂異類蛋白,就是跟我們人體,沒有辦法很好去消化的蛋白質,很難消化的蛋白質。這些異類蛋白吃到人體裡面,它就成為過敏源,對我們的免疫系統會產生免疫系的反應,它是過敏的主因。經過研究也發現說,這些蛋白很多都跟自體免疫性疾病,有非常重要的關系。這個我們在前面也以異型的糖尿病,做為例子給大家做過介紹。所以有罹患自體免疫性疾病的患者,千萬要遠離這樣的飲品。這是蛋白質的部分。再來鈣質的部分,富含鈣質,混淆身體鈣質的吸收,和排出的調控機制,這個我們在講骨質疏松症的時候,也已經說過了,我們這裡就不再詳細的跟大家做介紹。

  下一張投影片,它在探討的主題是母奶可以取代嗎?現在因為工商業的社會,很多的婦女是職業婦女,在客觀的條件之下,確實沒有辦法做非常長期的哺乳。然而人生是一連串的選擇,選擇對了,我們的人生才有可能幸福;選擇錯了,我們的人生是沒有辦法幸福的。一般的職業婦女,她因為在客觀的環境條件之下,沒有辦法長期的哺乳,一般都是用牛奶,添加很多營養成分的牛奶來做為取代。但到底好不好?其實我相信所有專業的人士,都會告訴你,母奶還是嬰兒最佳的營養的來源,因為它裡面有很多的抗體,有很多的營養成分,對嬰兒確實是最好的選擇。可是牛奶,很多人因為某些原因,他沒有辦法就選擇了牛奶,可是牛奶的問題確實是不可忽略的。很多人講,牛奶的總蛋白含量是母奶的三倍,好,這樣的訊息出來了之後,我們就在想它的總蛋白是母奶的三倍,是不是比母奶更營養?事實上,不是這樣看的。

  各位朋友,我們現在一定要對於我們所攝取的訊息,要有判斷力。什麼樣的判斷力?營養素,我們一直強調不是愈多愈好,是夠就好。什麼樣的成分是最適合的,怎麼樣的量是最適當的,這才是好,太過跟不及都是不好的。所以牛奶的總蛋白質為母奶的三倍,其實不一定是好的。我們也看到,因為牛奶的蛋白質是以酪蛋白為主,母奶則是以白蛋白為主。你看這兩個來源,它的營養成分,居然有這麼大的差異,蛋白質的種類不一樣,一個是適合牛的,一個是適合人的。再來牛奶裡面缺乏母乳所含的碘、鐵、磷,還有鎂這些離子它沒有。可見得人在成長的時候,跟牛在成長的時候,他所需要的營養成分是不一樣的。我們怎麼說可以取代?

  再來母奶裡面的色氨酸及胱氨酸,它的含量是其他動物乳汁所不及的,而這兩種成分正是嬰兒發育所必須的一個營養成分。各位朋友,嬰兒的發育、人體的發育,跟其他動物的發育是不一樣的。我們來看下面這張投影片,母乳當中含有磷脂質跟牛磺酸,這也是牛奶當中所缺乏的。你看在這些比較上來講,我們可以發現,牛奶跟母奶其實差異性很大。磷脂質跟牛磺酸這兩個東西,是嬰兒腦部跟眼睛的發育所必須要的。我們來想一下,嬰兒在出生到成長,最重要的發育就是他出生的那幾年,最重要的發育是哪裡?其實是大腦。所以我們看到母奶的營養成分,可以讓嬰兒的大腦得到充分的發育。這樣的營養成分,豈是牛奶可以取代的?因為牛奶沒有這些足夠的成分,它如何來支持嬰兒在他腦部,發育最密集、發育最快速的時期,他的營養成分的需求,做不到的。因此道法自然,還是要道法自然。

  我們來看到下面這張投影片,就很清楚的我們可以看到,孩子是長身體,還是長大腦?當然是長大腦。大家可以看到這個表格,列出幾種動物乳汁裡面的蛋白質含量,以及這個生物它分娩之後它長身體,就是出生之後它的體重加倍所需要的天數,就加一倍需要多少天?人需要一百八十天,就是他身體長得很慢,但是那個時候在長哪裡?長大腦。嬰兒剛出生的時候,他分娩剛接觸空氣,到他的體重長一倍,需要一百八十天的時間,表示他的身體長得很慢。而我們看到母乳的蛋白質,卡路裡的百分比大概只有百分之五,蛋白質含量不高的,為什麼?因為它不是用來長身體,反而要集中所有的營養成分,支持大腦的發育。我們看到我們常喝的牛奶,它的蛋白質含量三倍百分之十五,百分之十五用來長什麼?長身體。我們看牛犢剛生下來,到它的體重加倍,需要的時間是多少?四十七天。人要一百八十天,牛只要四十七天。

  所以兩者這個乳汁的營養成分的含量,就不一樣,我們怎麼可以說,因為它的蛋白質含量比較高,而它比較營養?如果是這樣講的話,老鼠的奶你看它的蛋白質含量,居然卡路裡比例占百分之四十九,它是最有營養的,其實不是這樣的。因為你看老鼠出生,體重加倍只要四天的時間,我們看到這些動物的奶,蛋白質含量都比母奶還要多,我們能說它比較營養嗎?話不能這樣子講。所以各位朋友,我們要非常的冷靜,今天如果我們是要拿蛋白質的含量,來比較誰比較營養的話,這個確實是有非常嚴重的問題,不是愈多愈好的,並不是這個樣子。再來為什麼說人一定要斷奶?因為人體在三到四歲的過程當中,他體內的分解母奶的一些酵素,會慢慢的不見。這個時候牙齒已經長出來了,他已經有能力可以咀嚼了,他需要的是固體的食物。

  他的身體已經產生變化了,他本來可以消化母乳裡面的一些成分,或者是一些蛋白質的酶,已經隨著身體的成長,三到四歲的時候慢慢的不見了。那個時候他就不需要再喝母乳,而且他的身體跟他的大腦,也已經發育成熟了。他有足夠的抵抗力,他有足夠的能力,可以來面對復雜的食物環境,跟他的生活環境。因此在那個時候他已經不需要再依賴母奶,來提供他所需的營養成分。所以各位朋友,這些觀念都是非常重要的,然而各位朋友,我們有多少的管道,可以了解到這些觀念?所以我們今天舉出這些例子,並不是要告訴我們,或者不是要來評論哪些食物是好的,哪些食物是不好的。食物本身沒有善惡,它只有適合跟不適合這樣的問題。

  當然這些數據也都不是我們捏造出來的,它都有參考的文獻,我們可以去尋找,都是科學的一個數據。我們也希望,不要因為我們這樣的呼吁,引起了很多的爭論,因為我們只是一個教育工作者,我們只是負責,希望把科學家所做的一些科學報告,很忠實的呈現出來。希望社會大眾自己來做判斷,來做選擇,沒有任何的意圖,來左右大家對食物選擇的偏好,沒有。所以這是我們在這裡,需要給大家提出來做說明的。牛奶並不是很適合嬰兒,並不是很適合一般人的消化道,這個部分我們有所了解之後,下來我們就看到有沒有取代的飲品?答案是有的。其實那就是我們古老以來的,最傳統的飲品,那就是豆漿。

  這個投影片告訴我們,豆漿其實是綠色的奶。豆漿因為它含有容易消化的,優質的植物性蛋白,植物蛋白含量值高,而且它是非常適合人體消化吸收的。可見我們老祖宗留下來這些傳統的飲品,確實因為歷史的考驗,歷史的驗證。幾千年大家喝下來,都沒有什麼樣的副作用,它就被傳下來了。所以豆漿當中因為它低脂肪,沒有膽固醇,百分之八十五不飽和脂肪酸,包括什麼?卵磷脂、腦磷脂、亞麻酸,還有豐富的健腦易智的功能,這都是人類非常需要的不飽和脂肪酸。下面它可以防止肥胖、高血脂、高血壓、動脈硬化,有這麼多的好處。它是個低糖指數的,血糖指數很低的,鐵質含量很高的,低聚糖有利於腸道益生菌的生長。再來它裡面大豆皂、異黃銅類的營養成分很多,所以它可以防癌、抗老化,還有它有高的維他命B 群,甚至於比牛奶裡面維他命B群的量還要高。所以多喝豆漿,其實我們也可以得到非常豐富的營養。而最重要的營養成分,是適合人體的消化跟吸收的,所以大家千萬不要忽略了豆漿的益處。

  下面我們來看另外一個食物的誤區,那就是肉類。肉類我們前面已經探討很多的研究,都跟我們說明到,肉類是一切文明病的主要的因素。一般人以為蛋白質需要從肉裡面來獲取,殊不知植物性的蛋白,更適合人的需要,更適合人的消化。因為我個人學習的專業,是生物化學專業,我們很清楚了解到,植物性的蛋白,已經符合人體所有營養的需要。投影片上面告訴我們,植物可以提供所有的必須氨基酸,這點非常的關鍵。所謂必須氨基酸,指的是人體不能夠自行合成的氨基酸,必須要從食物當中來獲取。在很多的科學實驗上面,已經在很早的時間已經證實了,植物完全可以提供給人類,所有的必須氨基酸,不需要再從動物的身上來獲取。而氨基酸正是蛋白質分解之後的產物,這點我們相信很多的朋友,可能感覺到很陌生。很多人認為蛋白質就是肉,沒有吃肉怎麼會有蛋白質?事實上這是完全誤解的看法。植物裡面蛋白質的含量也很高,我們剛剛講的豆漿,蛋白質的含量就非常的高。而且也已經很清楚的事實,植物性的,綠色植物跟未加工五谷類的蛋白,它的品質其實是高過動物性蛋白的品質。

  你看我們認知的可能正好是相反的,我們總以為沒動物蛋白,那就活不了了。實際上在很多的研究裡面發現動物性蛋白,你看會增加膽固醇,會增加我們慢性病的發病。其實動物性的蛋白,並不是一個非常好的蛋白質,反而植物性蛋白是更好的。所以我曾經看過一篇文章,它裡面就講到,「不吃肉類的話,你會缺少動物性蛋白。」事實上這樣的一個文字的敘述,可能會讓我們有所誤導,其實他有沒有說錯?他沒有說錯,因為不吃肉類那當然會缺少動物性蛋白,這是對的。可是缺少動物性蛋白,會不會對人產生什麼樣負面的影響?事實上答案是不會的。因為人類所需要的所有的必須氨基酸、所有的營養成分,統統可以從植物當中來獲取。沒有動物的膳食,人類一樣可以存活,這是個非常重要的觀念。並不須要動物性蛋白,反而動物性蛋白會讓人引發很多的慢性病。下面我們可以跟大家,提出很多營養學上面的佐證,來證實。

  因此我們了解到這個現狀之後,我們再來看下面這張投影片,它告訴我們傳統四大類的飲食觀念,合理嗎?在教科書裡面告訴我們,人類應該吃四大類的食物。例如像肉類、五谷類、蛋奶類、蔬菜類這四大類的食物,我們從小到大就被教育,應該吃這四大類的食物。可是在這幾年因為科學的進步,因為臨床醫學的一些研究,我們了解到,動物性的膳食、肉類和蛋奶類,其實對人類的生命安全,沒有積極的作用,只有減分的作用。如果按照四大類的食物來思考的話,人類有百分之五十的食物,是需要來自於動物的。而這動物性的產品,我們看到投影片,它講的是文明病的根源,一切的慢性病,幾乎都是因為這百分之五十動物性的食品,所造成的。因此顯然這個分類是有問題的,這個營養的分類是有問題的,但是我們的教科書卻一直以來,用這樣的一個分類方法,來指導我們下一代的學習。

  但是我們就要去問,為什麼不是非常正確的訊息,會被擺在教科書裡面?當然這也是有它歷史的因素。我們看下面這張投影片,糾正錯誤的飲食觀念,它是有它歷史的因素的。在一九五六年,美國人曾經經歷過這樣的一段歷史,美國政府在一九五六年的時候,它公布了一份全民飲食的建議,它建議美國人要以高糖、高脂肪、高蛋白、低纖維,並且要以肉類、奶類、蛋類為主食。各位朋友,這是半個世紀以前美國政府公布,要美國人來服膺的一個食物結構。我們了解一個政府,它發布這樣的建議,請問負責任嗎?半個世紀之後,我們很清楚的看到,現在美國人的心髒病發病率、癌症的發病率、糖尿病、自體免疫性疾病、肥胖症,其實都跟這樣的一個建議,有密不可分的關系。我們就了解到這樣的一個概念,它是禁不起時代的驗證。

  反而我們看到,中國人五千年來以谷類為主食、以蔬菜為主食。肉類,有,但是只有在祭祀、過年、過節的時候,一年當中,非常罕見可以有肉類來食用。當然也沒有牛奶,沒有這些飲品,這些人工的添加物沒有。但是卻有非常健康的一個身體,沒有這些慢性病。在醫書裡面我們去找,這個慢性病的記載確實是很罕見的,這是禁得起歷史驗證的食物結構。一九五六年這樣的飲食觀念,被宣揚出來之後,我們再往下看。到了一九六一年的時候,美國的醫藥學會的會刊,立刻提出來做一些呼吁,它呼吁素食至少可以預防,百分之九十到百分之九十七的心髒病。我們看到美國醫藥學學會的會刊,是在一九六一年的時候公布這個消息,但是前面美國政府是在一九五六年的時候,公布這個飲食的建議。事隔五年,才五年的時間,而且這是醫藥學會公布的訊息,更為怎麼樣?更為權威,告訴我們素食可以減少,百分之九十到百分之九十七的心髒病。

  可是請問美國社會,有接受這樣的建議嗎?答案是否定的。就是因為美國人沒有接受這樣的一個素食的建議,導致於現在心髒病、癌症的患者非常的多。所以各位朋友,從這個歷史事件裡面,我們想我們的古訓,就是「由儉入奢易,由奢入儉難」,確實太有道理了。一個錯誤的觀念要形成,那是非常的快速;可是要把這個錯的觀念糾正過來,請問我們要花多少的力量?然而各位朋友,正確的觀念不能夠及時的推展,那是因為教育的推廣不夠。我們希望有機會能夠看到這個節目的朋友,我們一定要發揮我們的道德勇氣。對我們的家人,對我們的親朋好友,我們要把這樣正確的觀念傳播給他們。因為健康跟幸福美滿,是每個人都想要得到的,沒有人希望自己不健康,只不過是因為方法錯了。

  我們再來看下面的這個投影片,從一九八一到一九八七年,美國的坎貝爾教授就我們前面說到,他的「中國健康調查報告」,也已經指出來蔬菜吃得愈多,肉吃得愈少,健康狀態愈好。這也是很早以前,都已經有定論的這樣一個研究,這些研究都沒有讓美國人的飲食觀念,做很大的調整。一直到一九九一年,國際上的有很多科學研究機構,它研究出來也顯示綠色植物,跟原形五谷類的蛋白質,優於一切的動物性蛋白。這是在一九九一年,就已經有這樣的定論,但是美國社會也沒有因為有這樣一個建議,而改善他們的飲食模式。很不幸的是全球的在這個趨勢裡面,對美國社會這樣的價值觀的追求,很多人是在很盲目的追求。因此受到這樣的一個錯誤價值觀的影響,造成了現在食物結構的錯誤,引起全球健康狀態往下滑的這樣一個狀況,也十分的普遍。到了一九九二年四月二十八號,美國政府終於改變了,它在過去所發布的錯誤飲食建議,公布了新的理想飲食的比例。建議美國人蔬菜、五谷、豆類、堅果類,應該占食物的十分之九,而肉類、奶類、蛋類只能占十分之一。

  各位朋友,這是九二年的一個新的理想飲食,但是我們要想一想,請問這個觀念會不會再修正?我們憑什麼、依據什麼來說,植物類的占十分之九,肉類的占十分之一?這個十分之九跟十分之一,是依據什麼來擬定出來的?事實上這個依據是很薄弱的,沒有非常明確的科學依據。你怎麼知道它不會在二十年後,又告訴你說對不起,我二十年前所說的那個建議不算數,我們再改一改。我們可能沒有辦法預測。到了一九九四年世界衛生組織,終於把纖維素列為六大營養素之一。各位朋友,我們想一想這些改來改去的營養建議,是不是把我們弄得有點頭昏?所以這些錯誤的飲食觀念,不知道已經傷害了多少人寶貴的健康,以及家人的生命財產。因此各位朋友,我們學習一定要向真理學習,真理是可以禁得起時間的考驗。中國人有五千年的歷史,裡面有很多值得我們學習的生活習慣。所以我們今天一定要回到,我們老祖宗的生活習慣當中,去思考這些問題,包括飲食跟健康的問題。今天因為時間的關系,我們就先分享到這裡,謝謝大家。

資料恭摘:淨空法師專集網站
新世紀健康飲食  周泳杉老師主講  (第九集)  2008/2/12  上德傳播公司  檔名:52-253-0009

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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