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素食健康:不吃白不吃8種白色蔬食滋補最給力

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素食健康:不吃白不吃——8種白色蔬食滋補最給力

 

俗話說“三九補一冬,來年無病痛”。天冷進補是不是非得昂貴的補品不可呢?並非要如此。要知道,每種食物都有它的特性,就像是白色的食物如山藥、白菇、銀耳、蓮藕、蘿卜、豆腐等常見的食材中,有很多我們所不了解的特性。只要掌握了食物的特性,再對症下藥,最普通的食物其實就是最好的滋補品。

食用白色蔬食能起到緩解情緒,調節血壓和強化心肌的作用,比如白蘿卜,民間自古就流傳著“蘿卜上街,藥鋪歇業”的俗語,白蘿卜除了能刺激食欲,幫助消化,化痰生津外,還能起到抗病毒和防癌的功效。
白色蔬食含有豐富植物營養素,對於高血壓、心髒病的患者益處多多。而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用,對減肥者大有幫助。如果你患有慢性高血壓、心髒病等疾病,那麼白色食物一定要設法補充到體內。

 

山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效;中醫也認為,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養損失最小。

最好搭配:枸杞。如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

 

白菇

白菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。白菇中含一種物質Act-2,具鎮痛、鎮靜功效,其鎮痛效果可代替嗎啡。日本研究人員在白菇的有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。白菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。白菇中所含的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持人體腸內水分,並吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。白菇是唯一一種能提供維生素D的蔬菜,當白蘑菇受到紫外線照射的時候,就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D,能很好地預防骨質疏松症。

銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美譽。它既是營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺,但與此同時它的粘性較大,使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽,用銀耳潤肺效果自然不錯,若是有痰,則不適宜用銀耳了。此外,將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用,具有養陰潤肺、美容、生津通便的作用。

 

蓮藕

民間早有“荷蓮一身寶,冬藕最補人”的說法。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。

蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,最符合人體需求,補益氣血,增強免疫力,易於消化,老少適宜,中醫稱“主補中養神,益氣力”,藕節短、身粗為好,從藕尖數起第二節最好。

最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

最好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

 

蘿卜

民間有“十月蘿卜賽人參”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”的說法。蘿卜中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。蘿卜與黃豆一起搭配食用,有益氣補血,強筋骨的功效,適宜更年期的女性食用。

 

豆腐

豆腐營養價值豐富,物美價廉。由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐,即可以滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。只是,豆腐含嘌呤較高,患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。

 

白菜

被譽為菜中之王,“百菜不如白菜”,中醫認為白菜微寒味甘,有養胃生津,除煩解渴、清熱解毒的功效。還有豐富的維生素E、C,多吃可以起到很好的護膚和養顏的功效。此外,白菜的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對植物性蛋白質的吸收。要知道植物性蛋白要遠比動物蛋白更優質,更有益於健康。

 

百合

百合味甘、性微寒,歸心、肺經,具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳,驚悸、失眠、多夢,精神恍惚等症狀。

百合具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症效果良好。

寧心安神:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。

美容養顏:百合潔白嬌艷,富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有較好的美容作用。

防癌抗癌:百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

百合甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

【食用禁忌】風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

(人民網)

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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