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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
紅燒凍豆腐
原材料：凍豆腐、油菜。 做法： 1.把凍豆腐中的水擠干，切成2厘米見方的小塊兒備用。油菜切小塊兒。 2.蔥姜蒜炝鍋。 3.放入白糖、醬油，放入凍豆腐塊兒同炒。 4.加入適量鹽，稍加開水（高湯更好）蓋蓋炖煮10分鐘，讓凍豆腐更好的入味兒。 5.待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量蘑菇精即可出鍋。
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