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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
菊花豆腐
材料：北豆腐1小塊 白玉菇一小盒 胡蘿卜1個 黃山貢菊6朵 調料：生抽1大勺、鹽1小匙、糖1小匙、水澱粉1大匙 做法： 1、黃山貢菊用鹽水清洗後，倒入開水浸泡10分鐘。 2、北豆腐用開水焯燙，水裡再加少量鹽，可使豆腐不易破碎。焯燙後瀝干水分，切成小塊。 3、胡蘿卜洗淨切成菱形片，白玉菇去根洗淨備用。 4、平底鍋裡倒油，先將豆腐小火煎至兩面金黃。 5、然後推到一邊，放入胡蘿卜翻炒一會，再放入白玉菇翻炒。 6、放入生抽和菊花水一小杯，蓋上鍋
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