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高考神菜：比肉香的燒汁素雞 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	新浪博客作者：NICOLE    作為藥食兼備的食材，豆制品是植物食品中蛋白質含量較高的，含有8種人體必需的氨基酸，同時含有動物性食物所缺少的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。對於考生來說，多吃些豆制品益處多多，可以保護肝髒、促進機體代謝、增強免疫力。   很喜歡吃素雞，今天這款用醬汁燒的做法，燒出的素雞口感韌韌，味道濃郁，無論看著、吃著，都比肉還香。   燒汁素雞   材料： 主料：素雞1/2根 配料：香蔥1根、熟白芝麻1湯勺 調料：烤肉醬1湯勺 准備： 素雞切0.8cm的厚片，蔥切末；   做法： 1.  鍋燒熱，加適量油，搖勻； 2.  放入切厚片的素雞，煎1分半；   3.  翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡； 4.  加入烤肉醬，翻炒均勻，使每一片素雞裹上醬汁； 5.  撒上適量熟白芝麻； 6.  最後撒上蔥末即可。 心得分享： 1. 素雞在菜市場或超市的豆制品專區可以買到； 2. 素雞切片時不要太薄，厚一些口感更好； 3. 先煎一下再倒入醬汁，吃起來口感更豐富； 4. 醬汁可以根據個人喜好選擇。
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