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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
香辣蘿卜干
材料：青蘿卜，鹽，花椒。 做法： 1.蘿卜徹底洗淨，排排坐，晾干。 2.切成如圖的條，盡量切的均勻。 3.太陽下曬2天左右至收縮成圖中的樣子。 4.放入容器中，撒上鹽，用手不停的搓勻，然後晾幾個小時會發現蘿卜干回軟，還會出水。放入筐子或者席子上繼續曬一天至干爽。 5.曬好的蘿卜干，加上炒過的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌勻即成香辣蘿卜干。 6.這一過程注意不要曬的太干，如果不小心曬的太干了，可以泡入醬油裡，加幾片大蒜，愛吃辣的還可以加上幾個切開的鮮辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的蘿卜鹹菜了。
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