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臘八節之臘八面，您會做嗎？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	明天就是臘八節了，傳統節日12月初8，在這一天喝上美味可口的八寶粥或是吃上一碗熱騰騰的臘八面，是多麼一件惬意的事情啊。預示著在未來的日子裡紅紅火火，平平安安。在這裡先祝福各位新年吉祥，美滿如意。 相信八寶粥的做法很是簡單，我就不重復了。那麼臘八面怎麼做了，我特地按照書上說的，自己在家裡也嘗試了一下，先告訴大家制作方法： 原料：面粉，鹽，溫水適量。 臊子：素火腿腸，豆腐干幾塊，紅蘿卜一根，白蘿卜一截，干香菇幾朵，黑木耳幾個，干黃花菜小把，黃豆小杯，豆豉素銀魚醬，山珍蔬菜調味料。 方法： 一、寬面做法： 1、面粉中加入鹽，攪拌均勻。 2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉。 3、攪拌至面粉呈大塊雪片狀。 4、用手揉成面團，此時面團粗糙一些沒有關系。 5、蓋上面盆，饧15分鐘，重新揉面團，如此反復2到3次。 6、揉過3次的面團，已經變得非常光滑。 7、最後饧好的面團擀成0.5厘米厚的面片。 8、撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起。 9、切成菱形塊。 10、用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。 二、臊子的做法： 1、所有干貨提前用溫水泡發，全部臊子材料切成丁。 2、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺銀魚醬，炒勻後放入素火腿腸。 3、待火腿變色後，放入浸泡後的黃豆。 4、加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。 5、加入豆腐干，再加入少許豆豉醬，少許水。 6、全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。 7、鍋中加水，放入一大勺豆豉醬，加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁。 8、水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可。 三：注意事項： 1、反復揉面團，不僅使面團變得光滑，且做出的面條更加筋道。 2、面片一定要撒足量面粉，才能重疊起來，面粉量不夠的話，容易粘連。 3、菱形塊切好後及時散開，以防粘連。 4、寬面下鍋前要抻長、抻薄，這樣煮出的面口感更好。 5、黃豆及各種干貨需要提前泡軟、泡發。 6、煮面的水不能太少，否則面容易粘連。 制作完成。 霖霖素食 http://woaisushi.taobao.com/index.htm?spm=a1z10.5.w5002-5230147633.2.PfH3M2
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