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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
吃素會沒有力氣嗎？
沒錯，扮演蜘蛛俠的托比•麥奎爾是素食者，扮演蝙蝠俠的克裡斯汀•貝爾也是素食者，他們在電影和現實中都在扮演著英雄的角色，因為素食不但可以讓你更健康，可以讓動物更快樂，還可以讓我們的地球免於全球暖化的威脅，大大減少溫室氣體的排放。 他們在電影裡一身肌肉的形象和出色的動作表演，也打破了我們關於“吃素的人會沒有力氣”的誤解。當然，本女王已經當了十年的“食草動物”，平時應付各種宣傳工作，還要做音樂、做衣服、做網站、做飯、喂貓、遛狗……幾乎每天都在超負荷運轉，卻總是覺得能量滿滿。不過，你知道嗎，就連短跑王卡爾•劉易斯和網球公主大威小威都選擇了同樣的生活方式呢！ 卡爾•劉易斯在1990年選擇成為嚴格素食者，在那之前，他總是通過不吃飯的方式來控制體重，直到有一天，他遇到了一位賣果汁機的推銷員，告訴他每天喝一斤鮮搾果汁可以使人精力充沛，增強免疫力。而在幾個星期之後，卡爾•劉易斯又碰到了一位教授營養與健康的醫學博士，在他的鼓勵之下，卡爾開始了純素的飲食，甚至連奶制品也不碰一下。結果呢？“就在這一年，我的運動員生涯達到了巅峰！我的田徑賽成績最好的一年，就是吃純素食後的第一年。”更令他開心的是，從此以後可以放心大吃，樂趣無窮，再也不用節食就可以保持完美的體形。 卡爾•劉易斯在一本書裡真誠地對大家說：“想吃什麼食物，每個人都有自主權。我知道很多人認為吃素意味著需要克制自己，或者做出某種犧牲，其實素食主義是一種真正熱愛自己的生活方式，因為素食者享受的都是大自然所恩賜的最好食物。”他還把自己的私房菜譜出版給大家分享。 網壇名將小威廉姆斯加入素食者行列的理由，與卡爾•劉易斯大大地不同，竟然是因為一次拉肚子。在2001年英國溫網半決賽上，19歲的小威正在和對手卡普裡娅蒂全力比拼，突然，她覺得似乎有哪裡不太對勁。觀眾們看到她向裁判請求暫停，然後就捂著肚子向場外的洗手間飛奔。十分鐘以後，小威才走回賽場，但很快就因為失去最佳狀態而輸掉了比賽。之後，小威對自己因為賽前吃了不新鮮的豬肉而引起的鬧肚子感到十分悲憤，她決定和素食已久的姐姐大威一樣不再吃肉，因為“畢竟姐姐從來沒有在比賽的時候拉過肚子。” 在素食者中間，還有更多了不起的名字，比如拳王阿裡、李小龍、跨欄王摩西……他們都向人們證明了世界級的運動選手完全可以從素食菜譜中得到足夠的能量，而且從豆類、五谷和堅果中攝取的植物蛋白和脂肪也遠比動物性飲食更健康。這樣的飲食習慣給身體帶來的負擔較小，會給人帶來輕盈的感覺，更有許多醫學實驗證明，素食者的體力、耐力平均都在肉食者之上，素食者在疲勞之後恢復精神所需要的休息時間，僅僅是肉食者的五分之一。 確實，在生活中我們經常會在吃了一肚子肉的時候感到昏沉，而在吃完新鮮蔬果之後卻覺得清新和精力充沛。現在，你已經發現樂活女王能夠維持超人日程表的秘訣之一了！
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