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:素食護生
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CCTV健康之路---中國式膳食與健康(世界營養學倡導素
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一份震驚全世界,有史以來規模最大,最全面的調查報告,膳食與疾病之間的驚人關系!
當今,大小醫院人滿為患,癌症,心髒病,腦血管意外,糖尿病以及各種慢性病的發病率急速上升,為什麼?
中外頂尖級營養與疾病預防專家共同研究的結論:飲食出了問題?!
假如您真正在呼自己和家人的健康與幸福的話,請一定不要錯過以下的內容。
1. 中國疾病預防控制中心, 美國康乃爾大學,英國牛津大學20年流行病學研究的顛峰之作 由“世界營養學界的愛因斯坦” ,美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德?佩托教授、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授、中國工程院院士、中國疾控中心研究員陳君石教授共同主持這次調查研究。從1983年——1989年,在中國24個省市自治區的69個縣開展了三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這項研究榮獲我國衛生部科技進步一等獎,並被《紐約時報》稱為“流行病學研究的巅峰之作”.
2. 調查結果顯示:在疾病與膳食的8000多項關系中,都指向同一個非常明確的結論:動物蛋白(包括甚至尤其是牛奶蛋白)能顯著地增加癌症、心髒病、糖尿病、腎結石、骨質疏松症、高血壓、多發性硬化病、白內障以及老年癡呆症的患病幾率。尤其令人吃驚的是,所有這些疾病都可以通過調整飲食來進行控制和治療。動物性食物攝入最多的人,慢性病最多。即使攝入的動物性蛋白的量相對比較少,也會造成不良的後果。而那些以植物性食物為主的人群身體最健康,容易避免慢性疾病的發生!
3.以動物性食物為主的膳食會導致癌症,心,腦血管疾病,肥胖、骨質疏松和其他慢性疾病,膽固醇、脂肪增高。
以植物性食物為主的膳食最有利於健康,也最能有效地預防和控制慢性疾病。用通俗的話講就是:多吃糧食、蔬菜和水果,少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。書中以大量的科學證據從多方面有力地證明了這一研究成果。
4.動物性食物包括:雞、鴨、魚、肉、蛋、奶——天上飛的、地上跑的
植物性食物包括:谷類、蔬菜、水果、豆類、堅果類——地裡種植出來的
5.植物性食物只要搭配合理(專家指出例如糧食和豆制品進行搭配),其蛋白質含量與動物性食物的蛋白質含量相當。專家指出我們有錯誤概念:植物沒有蛋白質。
6.植物性食物含有豐富的維生素(β胡蘿卜素、維生素C、E、葉酸)膳食纖維,對健康有利,而肉類幾乎完全沒有這些成分。
7.主持人問:不吃動物性食物行不行?
陳君石:當然可以了,素食只要營養搭配好,可以不吃動物性食物。
A.糧食和豆類搭配;B.各種蔬菜的營養也不同,蔬菜也能吃出多樣化;C.加上水果、堅果(花生、杏仁、核桃、瓜子等)
8. 中國現在的膳食特點:三高:高脂肪、高蛋白、高熱量, 這三高與常見的心血管病、糖尿病、腫瘤等等疾病是聯系在一起的。糧食越吃越少;蔬菜有下降的趨勢;動物性食物(雞鴨魚肉蛋)的消費增長是非常非常地快。脂肪吃多了、纖維吃少了、各種各樣的動物性食物飛速地發展,而且這個趨勢沒有停止,還在增加, 後果堪憂!
9.中國抗癌協會理事長,北京腫瘤醫院院長徐光炜教授:“跟飲食有關系的癌上升蠻快蠻快的,動物脂肪的攝入,與乳腺癌,大腸癌,卵巢癌,前列腺癌發病率最為密切。現在我們國家的“瘤譜”往西方國家接近,主要原因在於我們的生活習慣,隨著經濟發展逐步與西方國家比較接近有關。”
另:蛋白質攝入量最高的孩子卻最容易患肝癌,而這些孩子通常出身於最富裕家庭——摘錄於《中國健康調查報告》)
10.坎貝爾教授:“我想中國人應該開始考慮注意自己悠久的歷史,應該考慮你們自己傳統飲食食譜(以素食為主)的好處”不應該照搬西方的模式,中國學了美國很多不好的東西,例如快餐(請看此鏈接),……你們應該考慮植物性食物的優點,中國社會在營養方面並不比西方做的差,由於最近幾年,你們學很多西方化的飲食食譜的話,很顯然的看到,癌症增多了,心血管病增多了,糖尿病也增多了。
11.弘揚以植物性食物為主的傳統膳食, 四大原則:雜:各種蔬菜水果都吃,搭配合理、營養來源才全面。粗:粗糧、精糧搭配(精米搭配糙米煮飯)。淡:少油、少鹽。 動:多運動。
看完這個視頻,你還會認為不吃肉會沒有營養嗎?
坎貝爾博士簡介:康奈爾大學終身教授,40年來,他一直身處營養科學研究的最前沿。1982年6月,他為美國國家科學院撰寫的報告——《膳食、營養與癌症》發表後,震驚了全美國。接著,他又組織參加了長達20多年的膳食與疾病發病率的大規模健康調查研究。這次有史以來規模最大的營養界流行病學研究,被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巅峰之作”,幾乎不可能再重復。
他說:“我是在牧場長大的,從小就和牛打交道——喝牛奶、吃牛肉,當時覺得這些食物簡直美味極了。我從來沒想過自己三四十年後會對飲食持有現在的態度。”
在他的科學家生涯初期,他一直在第三世界國家提倡以肉食為主的西方飲食,然而他自己早期的研究結果令他感到困惑,他漸漸對蛋白質與健康的固有觀念產生懷疑,最後他終於找到強而有力的證據,證明素食才是對人類最自然的飲食,因此他現在是個嚴格的素食主義者。
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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。
台灣學佛網 (2004-2012)
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