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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
素食者體力比肉食者高一倍
一般人對素食其中一樣最大的誤解，是以為素食令人身體孱弱、蒼白、多病。事實剛好相反：科學研究三番四次證實素食者身體比較強健、精力旺盛、耐力較佳。 素食者的體力耐力比肉食者高出幾乎一倍! 比利時大學斯考特登醫生主持過實驗，量度耐力、勁力、疲勞後恢復精神的速度，比較肉食者與素食者的表現。他發現素食者在此三方面都明顯比較優勝。 耶魯大學歐文·費希爾醫生在1906及1907年主持過耐力測驗，參加者包括該大學的運動員、教練、醫生、護士。他的發現令人大感意外：素食者的體力比肉食者高出幾乎一倍。 美國密歇根州戰場灣療養院的J.H.凱洛格醫生亦做過同樣的測驗，結果證實這個發現真確。 美國耶魯大學教授費希爾曾作過這樣的實驗，一個極為簡單的實驗，只是將手平舉，看誰舉的時間長。參加試驗的人，肉食者15人，素食者32人，結果肉食者中只有2人能舉臂過一刻鐘，而未達半小時，但是32位素食者有22位舉臂時間超過15分鐘，15位超過半小時，9位超過1小時，4位超過2小時，1位超過3小時。其它類似的實驗，不勝枚舉，限於篇幅，不能一一介紹。 1949年冬天，英格蘭興起了長途競走的運動熱潮，結果一位研究蔬菜食物療病的專家巴巴拉摩爾醫師以27小時30分，走完110英裡，她打破了所有年輕人的紀錄，當年56歲。她解釋說：“我想以身作則，證明唯有每餐素食的人，才會有強健、清醒、潔淨的生活!” 布魯塞爾大學J.約特科醫生和基潘尼做過類似的實驗，再次證實了費希爾醫生的發現。在他主持的耐力測驗裡，素食者捱得長久，比肉食者維持多出兩倍至三倍的時間，才完全體力透支倒下。而且，素食者在這樣疲倦的情況下，很快恢復精力，所需的休息時間只是肉食者的五分之一。 這些實驗研究一致證實：素食令人強健又有耐力。事實上，最強壯又活得最長壽的動物，全都是素食的：馬、牛、水牛、象都身材巨碩，氣力與耐力非凡，可以替人做種種粗重工作。相反，沒有一種肉食動物有能力替我們做粗重工作。 另一點值得注意的是：歷來打破世界紀錄的運動員，不少是素食者。 英格蘭素食者單車會保持著全國性單車比賽40%的紀錄。歐州各地，素食者單車運動員勝出的比率，高出肉食的運動員。 素食游泳選手穆拉裡·羅斯成為了奧林匹克運動會最年輕的三項金牌得主，被譽為歷史上一位最偉大的游泳家，打破多項紀錄。 一位英國素食游泳者成為了歷史上游過英法海峽最快的人，創下了6小時20分的紀錄。 許多古今的著名運動員都逐步改為素食，例如奧大利舉重選手A.安德森(曾打破多項世界紀錄)和約翰尼·偉斯馬勒(曾打破56項世界紀錄)。這些運動員轉為吃素之後，並未減低體力，有些一如以前，有些還有所增加。 美國著名籃球明星比爾·沃爾頓以勇悍進取著稱，戰斗力驚人，他自稱吃素對球場上的表現非常有幫助，並勸其它人改為素食。 世界各地的素食者不斷在打破摔角、拳擊、步行、足球、越野長跑等運動的紀錄。他們的耐力過人，是因為身體無須浪費力量應付肉類造成的毒害。
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