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佛家傳統飲食的養生秘訣 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	　　忌食五辛 　　五辛包括蔥、蒜、韭、薤、興渠。佛家要求所有修行的佛家弟子都不能吃葷食及五辛。 　　從養生角度上講，這五種食物可以起到殺菌、排毒的作用。但凡事不可過度。五辛常會刺激人的口、鼻和眼，引起不適。吃蒜引起的口臭還有可能污染朋友間的談話空氣，影響談話情緒。 　　戒葷素食 　　佛家規定，修行的弟子不能吃葷腥食物，只能吃素食。因為吃肉能夠導致飲食無度，不能節制，容易產生眷戀紅塵之心，妨礙修行。 　　從養生角度看，魚、肉富含人體所需的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成份，但人體攝取過多的蛋白質、脂肪等營養也會引發疾病。如高血壓、高血脂、糖尿病、 冠心病等所謂的“富貴病”。所以，常人要合理搭配飲食，多吃水果、蔬菜。其實，人體活動所需的各種營養完全可以從素食中攝取，比如菇類、筍類、豆腐類、蘿 卜類等。平時，注意合理營養，對健康大有裨益。 　　過飽傷身 　　佛家以為，飲食過量會產生各種疾病。 　　從養生角度看，每頓飯所食不能過多，否則不僅增加胃腸消化的負擔，而且影響正常的學習和工作。要做到少食多餐，合理搭配營養，不可貪多。做到“早吃好，午吃飽，晚吃少”，這樣才能健康到永遠。 　　戒貪美味 　　佛家以為飲食美味，太多則傷害身體。同樣，過分的追逐權勢和利益，亦會導致身心受傷。 　　從養生角度看，佳肴雖好，吃的太多了也會生出很多疾病來。美酒雖醇，喝太多，既傷胃又滋生是非。權利雖誘人，過分追逐則會把自己推上不歸路。所以，在 現實生活中，要保持良好的心態，凡事都不可貪多，否則後果不堪設想。事物都有其兩面性，有利就有弊，要善於總結，及時彌補過失，這樣才能活得灑脫自如。 　　酒亂心性 　　佛家以為喝酒能使人情志迷亂，做出放蕩不羁的行為來。所以要求修行的人必須戒酒。 　　從養生角度看，飲酒容易使人產生幻覺，失去理智，進而做出一些不合常理的事情來。此外，現代醫學認為，酒能麻痺人的大腦神經系統，長期飲酒能使人失去 活動能力，還會引發食道炎、胃炎，甚至可導致心、腦、肝等重要器官的損害，進而誘發腦溢血、胃潰瘍、心肌梗死、急性胰腺炎、肝癌等嚴重疾病。 作者：慈濟 引自《養生保健指南》2014年第6期
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