施食是佛教以特定的儀軌進行給餓鬼道或地獄道眾生施食,免除痛苦的法事。起源是佛陀的弟子阿難在定中,忽見名‘面然’的鬼王,告訴阿難,三日後將墮鬼類,阿難問他免除的方法,鬼王說要以飲食遍施六道群靈,無量餓鬼才可。第二天早上,阿難求佛陀教他施食方法。佛陀便教阿難誦變食真言,令飲食變少成多,從七化七,乃至無量。又教阿難念誦甘露咒,水變甘露。這是佛陀在世時施食的開始。
佛教傳入中國,到梁武帝時,他夜夢高僧,勸他建水陸大齋,普濟六道。梁武帝依志公和尚意見,積覽佛經,編成儀軌,以二咒為主,會集顯密文典,建壇超拔,這是中土施食的開始。
唐代金剛智和不空兩位密教僧人,亦以二咒為本,參增顯密諸文,集焰口儀軌,相傳至今,弘揚最廣,就是今天的焰口施食。
到了宋代,不動法師(或稱甘露法師)在四川省蒙山上,集《救拔焰口餓鬼經》及秘密部的一種水施食法,並以二咒為主,集諸密部成文,稱《蒙山施食儀》。現在法師依足儀軌舉行法事,稱為放大蒙山。
寺院道場每天晚課時,亦以蒙山施食儀為日誦常規,施食普濟幽魂,稱為放小蒙山,居士一人或多人都可如法施行。
大蒙山施食
大蒙山施食最早始於佛陀時代。昔時阿難尊者於林中習定,夜半三更見面然餓鬼(觀音菩薩的化身)滿身火燃,苦巨難堪。面然告訴阿難:三日後你將命終墮入我類,但也有挽救辦法,你若能以飲食施予六道群靈,並為我們供養三寶,即可增長福德、延長壽命。第二天清晨,阿難尊者便將此事秉白佛陀,於是佛便為其誦陀羅尼咒、說施食法。令恆河沙數群靈觸之食之皆得六根清淨、即脫眾苦、超生善道。由是阿難延壽百二十歲。
蒙山施食的時候,法壇上供置佛像,備清水、食物,對面設孤魂台供“十方法界六道群靈之位”。恭請有德行的大僧主壇作法,憑借三寶加持,大眾誦經咒,直示唯心法門,令群靈受持三皈,禮佛拜忏,聞法受食,同得解脫。
施食的目的在於,其一,為報恩:因六道眾生從無始劫來常與我們互為六情眷屬,不忍心看到他們在惡道受苦,所以施食來救度他們。其二,為警惕的意思,籍此施食法會令我們想到三途惡道的苦楚,警惕自己的起心動念、言行舉止,不造惡業,以免沉淪。其三,為行菩薩道,蒙山施食就是期以大悲心,籍佛、法、僧的力量,使六道眾生都可以來這裡聽經、聞法、忏悔,增長善根,共成佛道。
施食有很多功德,如《佛為首迦長者說業報差別經》載,奉施飲食得十種功德:得命;得色;得力;得安穩無礙辯;得無所畏;無諸懈怠,為眾敬仰;眾人愛樂;具大福報;命終生天;速證涅盤。