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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
新夢想大會圓夢2014純素食協會落戶中國
新夢想大會圓夢2014 Vegan Society正式落戶中國 2014年9月12日，第二屆新夢想大會正式在北京紫禁城太廟拉開帷幕，本屆新夢想大會已將成立於1944年，世界上最權威、歷史最悠久的“VEGAN SOCIETY”組織正式引入中國，並成立了THE CHINESE VEGAN SOCIETY。VEGAN音譯為維根，它的定義是：一種不剝削和虐待動物、不以動物為食、不穿動物做的衣服以及不用動物另作它途的生活方式。雖然有很多人稱它為“純素食者”。但其實不僅僅是關乎食物。 VEGAN SOCIETY標識 The Chinese Vegan Society（中國純素食協會），原身於1944年11月1日由唐納德茠森（Donald Watson）在英國所成立Vegan Society，是全球第一個純素食主義者的協會，並創造了“Vegan”這個新詞來稱呼“非奶、蛋素者”。協會倡導“素食主義”，主張避免對動物的各種壓搾、虐待，提倡開發並使用非動物制品作為替代，從而營造更好的環境。這一點，也與新夢想大會傳播智慧和愛的精神理念不謀而合，新夢想大會引進並成立THE CHINESE VEGAN SOCIETY不僅僅是因為他們對待健康生活的理念和態度，更是出於選擇素食對身體的健康有非常多的好處。 眾位嘉賓與身穿蔬菜禮服的模特共同提倡素食 對於成立THE CHINESE VEGAN SOCIETY，不僅得到了眾多國內外知名學者、企業家及政府官員的大力支持，很多知名的素食主義人士也都參與其中。其中聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）主席Dr. Rajendra Pachauri，專門為新夢想大會拍攝了演講視頻，視頻中他表示，當下國際氣候變化以及未來中國的環境問題日趨嚴峻，畜牧業是最大的元凶，他提倡我們通過素食的方法解決環境問題，並且表示希望未來能參與新夢想大會。 聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）主席Dr. Rajendra Pachauri傳遞素食環保理念 眾所周知，素食主義已經成為一種被廣大健康人士推崇的生活方式。在國外，著名的素食主義者，前美國總統克林頓先生在接受記者采訪的時候也特別提到了自己的素食生活。他談到自己的體重之所以能夠控制的非常好，是源於現在每餐的主食已經由豆類、蔬菜及水果作為替代，並且堅持飲用非乳制品的蛋白質食品。這樣的飲食持續看一段時間之後，不僅改善了自身的新陳代謝，而且甩掉了24磅的體重。大家都知道，克林頓曾經接受過心髒手術，然而自從成為了一名素食者，不僅有效的阻止了病變，而且還喚醒了身體的自我修復功能。由此可見，素食所帶給人們的不僅僅是一種健康自然的生活方式，同時還具有保健、治愈和恢復身體健康機能的療法。 The Chinese Vegan Society旨在傳播素食文化，幫助國人養成更為健康的素食習慣以及改善環境現狀。根據美國飲食協會關於素食的建議書，純素食者有充足的營養來源，並且可以降低很多健康問題的風險，包括心理衰竭、肥胖、糖尿病、哮喘、高血壓和癌症。目前The Chinese Vegan Society正在協助由美國公益組織責任醫師協會（PCRM）發起進行的“21天健康挑戰”項目，其平台包括21天飲食計劃、每日電子郵件信息、營養學和烹饪視頻、三十位名人和名醫分享健康心得。這個項目從2009年已經開始，目前已經有30余萬人參與進來，新夢想大會希望未來能夠協助責任醫師協會（PCRM）在中國全力推廣這個項目，以求讓更多的人能了解並擁有享受健康生活的方式和權利。 克林頓訴說“如何逆轉心髒病”親身體驗 作為新夢想大會所推崇的生活方式及理念之一，健康生活一直是他們希望帶給所有人的一種正能量。新夢想大會創始人李孟橋女士表示：“我們建議大家選擇零污染，零傷害，零負擔的電動車、選擇簡單的素食和心有所寄的詩意生活。但我仍然想說，希望擁有一顆了解智慧和慈悲的心，是更為珍貴的新夢想。”雖然未來的路對於新夢想還很漫長，但引用一句來自世界著名人類學家瑪格麗特猠德曾的名言那就是：“永遠不要懷疑，那一小部分有思想並且執著努力的人們能夠改變這個世界。事實上，人類的歷史從來都是這樣。”
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