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翡翠熘芋仔 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	翡翠熘芋仔（圖片來源：慈實） 今天這道菜叫做“翡翠熘芋仔”。 主料 芋仔　　　　　 菠菜　　　　　 制作方法： （圖片來源：慈實） （圖片來源：慈實） 小芋頭我是從超市買來的，打開包裝袋，不要解凍直接上籠蒸20分鐘備用。　 （圖片來源：慈實） （圖片來源：慈實） （2）菠菜洗淨，鍋裡放水，水開之後放菠菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰干切末備用。 （3）起鍋，鍋裡放水，約有半杯水，調味鹹鮮味後放菠菜末打芡，最後放小芋頭攪拌，淋少許油出鍋裝盤即可。 特別提醒 烹調此菜關鍵：菠菜末和小芋頭下鍋後，動作要快，因為菠菜末和小芋頭極容易發黑。另外還有一種烹調方法，就是小芋頭蒸好後，把湯滗出去，菠菜汁打芡澆在小芋頭之上。
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