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如何用科學合理心態和方法吃素食，獲得更全面的營養 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	很多人以為素食就是蔬菜豆制品，其實遠不是如此，或者就是五谷雜糧，其實也不僅僅如此。一些溫和的中成藥也可以適當添加。 素食是清淨養生的，科學合理吃素可以不僅限於蔬菜豆制品，而達到養生的功效。 首先從吃葷腥改變到吃素人會有很長時間的不適應。可能有一兩年，所以一定要慢慢調節，不要一下子就全素，這樣身體無法適應，事倍功半。 第二，吃素要定期去體檢，做好血紅蛋白血小板，內分泌激素等各項體檢才能知道自己的狀況，不斷調整飲食，避免過量偏單一的飲食，不至於不科學吃素傷害身體還不自知。 第三，不要一心為了消除罪惡吃素，那樣心態會不平，反而在人群中顯得異類。引得和家人之間的不快。這樣反倒是自私的心態，而不是真正的幫助自己修行。不要成天想著吃素可以消除罪惡，擺脫受苦。應該把吃素和這些事分離開來，吃素是盡量吃素，發展到自然欣喜愛上全素並身心都悅納的過程。可以體會到吃素後人的言行都會發生溫和的變化，心性更加穩定。處世更加達觀，有了更多憐憫忍讓和慈悲，為人處事更多是首先檢討自己的言行，而不是指責別人，因此煩惱。那才是達到真正吃素的目的，絕對不要想著我少吃一頓葷腥就可以消除一點業障，絕對不要這麼想。這是錯誤的。也不要刻意因為外出偶然遇到食葷腥就浪費不吃，自己去買來，討要來是自己的業障，因為一些特殊情況遇到非吃不可那是例外。 再次就是吃哪些素食： 蔬菜水果是經常要吃，特別水果可以定期補充維生素。新鮮和曬干的紅棗，桂圓，荔枝都很滋補可以常吃或者煮粥。 澱粉類像番薯，紫薯，魔芋，土豆，芋艿營養都很豐富，可以多吃。 五谷雜糧是應該作為主食：紅豆綠豆黃豆黑豆芸豆黑白芝麻，玉米糙米大米小米麥片高粱紅米黑米黃米糯米，可以全部放在一起每天用來煮粥。 五谷雜糧富含蛋白質，而且豆腐皮，腐竹，豆漿，糯米都富含蛋白質。營養價值很高。 堅果類的營養油脂豐富，可以多吃：大核桃山核桃杏仁花生松子等可以常吃。 酸奶，面包，奶油都富含蛋白質也可以定期食用。（在不能做到純素，只能是蛋奶素的時候作為過渡期是可以的） 比較安全的藥材是：芡實，玉竹、黃芪、新鮮石斛、地黃、黃精、何首烏、當歸、枸杞子、山茱萸、天門冬、麥門冬、茯苓、白術、松子、柏子、苡仁、山藥、杏仁、菟絲子、靈芝等。都可以和粥一起煮著吃。 補腎陰的食物，特別是栗子，黑米，黑豆（建議吃醋泡生黑豆養腎陰），黑芝麻，黑木耳，山藥，芋艿，黃秋葵，百合，花生，杏仁，核桃，何首烏，龍眼荔枝，黑枸杞，蓮子，白木耳，腎陰足才能管住心火。不會亂想和煩躁不安。 另外對定力不足或血氣方剛的年輕人尤其需要補腎陰，對他們來說有些人就是腎不足，定力不夠，精足不思YIN。 最後祝願各位同修都能科學素食，健康素食，收獲幸福美滿的生活和健康愉快的人生！
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