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| 聖嚴法師 |
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蘿卜想當人參用？教你怎麼吃最治病？
對於冬天大家常吃的蘿卜想必都不會陌生吧，大白蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的一種蔬菜，除了作為蔬菜食用外，白蘿卜還有很多新吃法和對症治療的效果！ 冬天這樣吃蘿卜養肺效果翻倍（華蓋/供圖） 在我國民間有“小人參”之美稱，也有許多的民間諺語來說明蘿卜“蘿卜上市、醫生沒事”，“蘿卜進城，醫生關門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。 明代著名的醫學家李時珍對蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。 蘿卜除了肉質脆嫩多汁，形美色艷，可食用外，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活;營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。 你不知道的白蘿卜的三件事兒 白蘿卜作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效： 1.白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。 2.白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%～60%。 3.白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。 蘿卜想當人參用？教你怎麼吃最治病？ 煮蘿卜——勝過胃腸藥 蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。 在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。 蘿卜糖——緩解喉痛 蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題。可以把白蘿卜切絲搾成汁，准備好一塊紗布，把白蘿卜汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。用這種方式反復2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿卜糖”，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。 喝白蘿卜葉茶——美容 吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許覺得那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果啊?其實並不要吃多少蘿卜，自己做一點蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營養，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
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