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臘八粥：吃的是粥，長的是福 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	周二（1月27日）又是一年臘月初八，每逢臘八究竟為何要吃粥呢？ 臘八佛門施粥 其實臘八粥的由來與釋迦摩尼佛成道密切相關。 相傳釋迦摩尼佛當年棄位出家，六年苦行骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女送他乳糜，佛祖食罷坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛。後人將此日稱為“佛成道節”。為紀念這一殊勝節日，舊時各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，後來便在民間相沿成俗。有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人，傳說吃了以後可得到佛的保佑。於是人們也稱其為“佛粥”。 陸游有詩雲：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。” 如今我們可於臘八節煮粥施粥來表達一種美好的祝願，願人們樹立正見、福慧增長。 如果只知臘八吃粥而不了解其緣起來由，吃粥也就成了簡單的風俗延續；而當了解背後含義，在傳承風俗的同時，我們煮粥其實也不必局限於哪幾種食材，而重在用心煮粥用心品味。 八寶粥（臘八粥） 食材：紅豆、黑豆、糯米、黑米、麥仁、花生、紅棗、蓮子 做法： 1.所有食材淘洗干淨，盡量提前浸泡3-5個小時。 2.泡好的食材連同浸泡的水一起倒入煮鍋，加適量水（一碗粥三碗水），大火煮開後轉中火煮40分鐘。這時看一下豆子熟沒熟，尤其是紅豆，如果紅豆熟了其他食材基本都沒問題。如果看水少了可以再添，再煮開，直至煮到黏稠狀。 貼士： 如果沒有提前浸泡的條件，也可以直接加水煮，但是紅豆不好熟，要多煮些時間，期間注意查看。 偷懶小竅門： 如果你是一人吃飯，建議可以備一個煮嬰兒輔食用的電炖盅，一盅的量剛好一人份，而且放在那3個小時不用管就煮成非常好的一碗粥了。 百合紅豆蓮子粥 食材：百合、紅豆、蓮子、燕麥 做法： 1. 紅豆提前浸泡3小時，百合、蓮子泡1小時（也可所有食材一起泡3小時）。 2. 放入煮鍋多加一些水，大火燒開後轉中小火煮1小時。觀察紅豆熟爛程度，紅豆煮爛後加入燕麥片再煮5分鐘即可。 貼士： 最後加入的如果是快熟燕麥則煮5分鐘，如果家裡准備的是即沖燕麥，倒入1分鐘煮開即可。飲用時可加入紅糖。 山藥栗子薏米粥 食材：鐵棍山藥、板栗、薏米 輔料：澱粉 做法： 1 薏米提前四五個小時泡上，山藥削皮洗淨切成小段，栗子去皮後切成兩半。 2 所有食材一起放入鍋中加水，水煮開後轉中火再煮半小時。 3 取一勺澱粉加少許水和成糊，倒入鍋中攪拌均勻，再煮開即可。 貼士： 建議用鐵棍山藥是因為它的藥用價值很高，口感也最綿軟，最適合煮粥。
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