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多吃豆類食品防止頭發斷裂分叉 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	1.富含蛋白質的食品 　　猴頭菇對頭發的生長有很好的促進作用，大豆、黑豆等豆類食品能防止頭發分叉或斷裂，是中老年防止早禿的最佳食品。 　　2.富含維生素的食品 　　(1)維生素 A能維持上皮組織的正常功能和結構的完善，促進頭發的生長。含維生素 A豐富的食物有胡蘿卜、菠菜、莴筍葉、杏仁、核仁、芒果等。其次，蛋類的維生素A含量也較多。 　　(2)維生素 B族可促進頭皮的新陳代謝，含維生素 B族豐富的食物有小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁魚、奶酪中也含有較多的維生素 B類。 　　(3)維生素 C是頭發生長必不可少的營養成分，能促進細胞再生，對治療脫發有輔助作用。新鮮水果、綠色蔬菜都富含維生素C，如櫻桃、蘋果、大棗、番茄、冬瓜、蘿卜、大白菜、藕、菠菜、芹菜、韭菜、辣椒等。同時，綠色蔬菜中的鹼性無機鹽還可中和體內不利於頭發生長的酸性物質。 　　(4)維生素E可以改善頭發毛囊的微循環，促進頭發生長。它主要存在於核桃仁、橄榄油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花子、卷心菜、鮮莴苣等食品中。 　　3.富含礦物質的食品 　　礦物質攝入不足同樣會影響頭發生長。黑色食品含有較多的礦物質，如黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等。特別是黑芝麻，富含卵磷脂、油酸、棕榈酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等，能有效地滋養頭發，對改善頭發易斷等不良狀況有顯著作用。 　　(哈爾濱醫科大學附屬第一醫院 高級營養師 陳英雲)
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