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胡蘿卜的7大功效與4大禁忌 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花 青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿卜不僅營養豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有什麼樣的功效呢?下面就趕緊和小編一起來看一下吧。 　　1、益肝明目 　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的 　　維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。 　　2、利膈寬腸 　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。 　　3、健脾除疳 　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。 　　4、增強免疫功能 　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。 　　5、降糖降脂 　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。 　　6、改善貧血 　　胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。 　　7、促進骨骼增長 　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。 　　四大禁忌 　　1.胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃胡蘿卜除含大量 　　胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而�