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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
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幾招教你識破水果易容術，拒絕黑心毒水果
水果含有我們身體所必須的微量元素和豐富的維生素以及纖維素。但現在許多“黑心”商家為了讓水果看起來更光澤美麗，就選擇欺騙我們這些善良的人們……快來學習一下如何辨別黑心水果吧!! 催熟香蕉 催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，不超標使用對人體無害，而超量使用則有害人體健康。 如何鑒別：首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全;其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的，而催熟香蕉，中間則是硬的。 激素草莓 膨大劑屬農藥范疇，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。 如何鑒別：首先看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。此外正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。最後，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。 打蠟蘋果 蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而食用蠟主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕榈蠟。兩種都是可食用的，對身體並無害處。但個別無良商家用工業蠟，可能會給人體帶來危害。 如何鑒別：果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟、果農上的食用蠟、不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之後再食用。 染色橙子 有些商販把色素注射到橙子皮裡，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色。還有商家甚至把長有霉斑的橙子清洗干淨、晾干，然後用石蠟給橙子打蠟上色。 如何鑒別：首先，染過色的橙子表面看起來特別紅艷，仔細觀察可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。其次，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色;沒染色的橙子，濕巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。最後，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的;沒染色的橙，摸起來比較自然。 爆炸西瓜 已結滿瓜籐的大小西瓜，還沒有成熟就一個個炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。專家指出，瓜農施用的膨大劑是造成爆瓜的原因。 如何鑒別：首先，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等。另外西瓜切開以後，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。同時，由於西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透並殘留在蠟質中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜。 噴酸荔枝 由於荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌。 如何鑒別：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。看：由於鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑料布一蓋，大多有問題。 早產葡萄 葡萄如果個頭又大又圓但口感差，一般也是加入了催紅劑和膨大劑。由於葡萄的外皮較薄，所以農藥較容易滲透進入果肉。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。 如何鑒別：在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。 酸泡桃子 水蜜桃用工業檸檬酸浸泡“保鮮”，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。 如何鑒別：區分桃子是否洗了“化學澡”主要通過顏色，一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業檸檬酸浸泡後的桃紅的很不正常，是鮮紅色;普通的桃兩三天就會開始腐爛、發霉，泡過的桃放上幾天還會很有光澤。
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