首頁 ：居士文章 ：轉載

為甚麼白糖也會是葷食？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	很少人知道，原來我們平日接觸到的“素食”，雖然沒有骨沒有肉沒有血，其實在生產過程中也涉及動物屍體的成份(例如市面上發售的?喱多含有魚膠)。還有別的……。 　　我們人人每一日都在吃白糖(包括直接和間接)至少在當今這種生活是如是。 　　但是你可曾知道，白糖可能是葷，不是素? 　　甚麼話?難道白糖是由甚麼甜肉裡提煉出來的不成? 　　非也。 　　原來唔講你唔知：提煉白糖的過程中，許多時候需要用一些骨炭來過濾其中的成份，幫助漂白得更快! 　　骨炭就是動物骨骼(通常用牛骨)高溫燒焦而成純碳物體。 　　目前我們吃的糖小部分來自甜菜(溫帶產品)，大部分來自甘蔗(熱帶產品)。用甜菜來制糖無需經過復雜的脫色工序，從來不會使用骨炭。 　　但是甘蔗制出來的糖往往色澤較深，所以若要精煉成白糖，必須使用過濾設備，吸收其中的機物質，令它褪掉顏色，變成雪白。這是白糖出廠之前最後的工序。 　　過濾的設備使用一些滿布微細孔的物質讓糖漿流過，濾出有機成份。使用的物質可能是骨炭，也可能是碳粒或其他東西。 　　全球各地的大型造糖工廠，不少使用骨炭。 　　即使是黃糖、原糖、咖啡糖，也一樣要經過這種過濾工序，只是程度不同。 　　骨炭只是篩隔出糖漿中的一些成份，通常不會溶掉或脫落，成為糖的一部分。 　　所以素食者不必擔心把牛骨顆粒一並吃進肚裡。不過，許多素食者都絕不願意自己的食物使用動物屍骸來生產，那些嚴格素食者(vegans)更反對使用任何動物身體的部分，因此不能接受。 　　但是在目前的社會條件裡，恐怕大家都無可奈何了--除非徹底戒用砂糖。 　　當然這是個好主意，至少健康得多呢。 　　(如果你喝酒，又想做素食者，也要三思：一般紅酒都使用骨炭之類的動物成份過濾，令酒味更有吸引力。)
	上一篇：念佛帶來的神奇改變 下一篇：明證法師：佛弟子能喝牛奶嗎？