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正確飲食防百病 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	病多由飲食不當引起，必須飲食正確，才能從根本治病。如果體質不改，一切西藥、中藥、手術、針灸、刮痧、放血、拔罐、按摩、復健、氣功等，皆是暫時治標而已。 　　學佛吃素的人，若要吃出健康，必須放棄錯誤的吃法，以免吃素後，反而健康不佳，生出疾病，打擊自己學佛的信心，別人看了不歡喜。什麼是錯誤的吃素法?就是隨便吃，吃醬菜、吃太鹼的腌制品、罐頭等。這些沒營養的不要再吃。除非你像星雲法師等童貞出家，修過叢林苦行。否則身體絕對會出毛病，精神也無法面對壓力。其他要避免吃的有害食物還有味素、加糖的(汽水)飲料、糖果、蜜餞、面包蛋糕(除了黑、全面包)、臭豆腐、人工化學色素香料、防腐劑等加工食品。茶跟咖啡有茶鹼及咖啡因興奮劑，偶爾喝可以，長期每日喝絕對有害，也會上瘾。要戒煙及酒，尼古丁跟酒精，皆使細胞無法排毒代謝，降低免疫力。大蒜會抗癌是騙人的，喜食蔥、蒜會增長慢心及嗔恨心。 　　談完不可吃，再談要吃什麼才能健康、也能治病呢?全世界歸納所有最佳飲食的結晶就是幾個字—‘蔬、果、五谷’。以此三大種類組合變化，平均攝食，即是能治病的健康素食，今將基本方法略述如下： 　　‘五谷’—以麥片為主。米為國人傳統主食，但白米營養甚低。印光祖師認為麥比米有氣力。大麥、小麥、燕麥、裸麥等任何麥片皆可。早餐可吃麥片泡牛奶或豆漿，加上一些補體素、五谷粉、小麥胚芽粉、芝麻粉等調合即很好吃。喜歡吃米的人，最好吃胚芽米或糙米。糙米要泡水過夜(夏天泡水後放冰箱，避免發酸)，煮了才軟軟好吃。最好不要單吃米，可加上一些麥片、小米、荞麥、意米、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅黑糯米等五谷及豆類一起煮。(以上皆要與米泡水過夜或泡8小時以上，才煮得軟。)營養均衡。還可加上青菜、海苔(帶)、味噌、豆腐或素豆料豆皮豆包等煮粥。若喜歡吃五谷干飯者、記得要嚼細爛了才吞下，健身治病效果更佳。 　　‘果’—水果可當餐吃，亦可減肥。不太酸的香蕉、木瓜等可加牛奶或豆漿打糊，是小孩老人最佳的點心。吃素者要多吃水果或多喝天然果汁，不要喝沒養份的泡茶或汽水飲料。果汁除了自制外，亦可買市售的100%者。越多樣越好，不要偏食某種。�