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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
夏季常見的飲食誤區
夏天到了，隨著溫度的不斷攀升，人體也似乎進入了消化系統的休眠期，食欲不振，沒有胃口，還有人主食吃的很少但卻擋不住肉肉增長的腳步，這些統統都是夏季的飲食誤區造成的。那麼夏天常見的飲食誤區都有哪些呢?讓我們一起來研究，積極應對吧。 1、夏天室外溫度太高了，必須得吃點冷飲降降溫 北京的夏天著實讓人惱火，35攝氏度的高溫，走在大街上，貌似進入了火爐一般，來一瓶冰鎮的飲料或者雪糕，那是最好不過了。但是冰鎮飲料有隱患，不看不知道，一看嚇一跳。 首先，人是恆溫動物，身體的溫度大概37度，而冰鎮的飲料溫度一定是低於零度的，飲料通過口腔、食管進入身體的瞬間，毛細血管的溫度急劇下降，尤其是消化系統的毛細血管急劇收縮直接影響到消化系統的功能，所以有些年輕人夏季出現食欲不振、稍不注意就腹痛、腹瀉，這也是冰鎮飲料的功勞。 其次，飲料都是高糖食物，拋開冰鎮的危害不說，單純飲料來講，就足以對人體造成危害。飲料的含糖量普遍偏高，一瓶普通的紅茶、綠茶，含白砂糖的量高達50g，達到了人體每日攝入精制糖的最高量。而大家每日不僅僅喝一瓶，還有很多攝入精制糖的途徑。糖是純能量食物，高能食物的攝入給人體最大的危害就是肥胖，而肥胖又是多種慢性病的高危因素。所以，從自己的健康方面來講，還是應該減少飲料的攝入，尤其是冰鎮冷飲。 2、夏季水果太多了，飲食宜清淡，可以多吃水果不吃主食 夏季是盛產蔬菜水果的季節，西瓜、荔枝、桃子、杏等等，尤其是現在運輸工具發達，科技手段發達，水果基本已經沒有地域性的限制。很多年輕人，尤其是減肥的MM們，以為是自己長肉肉的真凶就是主食，所以狂吃蔬菜水果，不吃主食。雖然吃的時候滿足了口舌之欲，補充了充足的維生素、礦物質和植物化學物質，但是果蔬是代替不了主食。 主食提供人體一天所需能量的50-65%，是人體每日需求的七大營養素中的必不可少的部分，主食一般指碳水化合物，也就是俗稱的糖類，而糖是提供大腦和身體能量最快最經濟的來源。沒有了糖，人體自己會想辦法利用脂肪或者蛋白質去轉化成糖類，而在轉化的過程中，產生了酮體等一系列對人體有害的物質。所以放棄了最經濟的能量來源而使用對人體有害的方式提供能量，真不是聰明人所為。 3、剩菜剩飯扔了實在可惜，放在冰箱裡明天繼續吃吧。 現在的白領應酬是不可避免的，陪客戶吃飯，菜點少了沒有面子，怕丟份，但是點多了又怕浪費，只好飯後打包。本身是勤儉節約的好事，但是剩菜處理不當容易引發細菌感染，引發夏季腹瀉。所以建議點菜適量，給大家外出點餐幾點建議：a、點好菜肴的數量：建議一人一菜，其中1/3是涼菜，2/3是熱菜;b、點好菜肴的做法：盡量以低溫烹調為主，如蒸、煮、汆、炒;c、點好菜肴的種類：主食必須有，果蔬樣樣全，魚禽蛋豆少，菌類來填補;d、點好菜肴的口味：根據就餐者的口味，合理搭配。 也許有很多人已經意識到了外出就餐高油高鹽的危害，所以堅持在家做飯，但在家做飯也有弊端。如果掌握不好量，很容易剩菜，保存不當，就會存在上述細菌感染的問題。建議烹饪的時候減小量，如果不夠可以加水果補充，既增加了果蔬的攝入量，又減少了食物中毒的可能性。夏季不妨試一試。 4、街邊的烤串盛行，不吃點就睡不著覺。 街邊的啤酒烤串對於習慣夜生活的人來說的確是難以抵擋的誘惑。尤其是約上三兩好友，邊吃邊喝邊交流，那真是人生的一大樂事。但是燒烤給身體帶來的危害是極大的，常吃燒烤等於慢性自殺。 燒烤一般都說是羊肉串，但是目前頻頻爆出的食品安全事件讓我們不得不懷疑，吃多嘴裡的到底是什麼肉?即使原料是健康的肉，但通過烤之後，肉中的脂肪高溫之後產生了苯並芘，蛋白質高溫了之後產生了雜環胺，而這些都是強致癌物，長期在體內蓄積，量變的積累帶來了質變，我們的健康自然也就無法挽回。 跟烤串為伍的就是俗稱“液體面包”的啤酒了，1g酒精可以產生的熱量是7kcal，幾乎相當於1g碳水化合物提供的能量。中國居民膳食指南推薦：如飲酒應限量。如果飲酒毫無節制，那沒後果只有一個：酒肉穿腸過，肥肉就上身。 夏季是個容易上火的季節，以至於許多人忽略了對於身體健康的呵護，其實健康是一點一滴的積累，不管什麼時候，你熱愛健康，積極的向健康靠攏，健康也會一步步朝你邁進....。.
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