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素食無關信仰，應該長期吃素 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	我已吃素十年，在此與大家分享一些關於素食的經驗。 　　今天生活條件越來越好了，很多人問，為什麼還要吃素呢?我們需要注意的一個問題是，人們吃得好了，但是得病多了。各種各樣的都市病。前幾天，我接到兒子學校老師的電話，讓我去聊聊兒童營養和膳食的問題，原來是他們班的一個11歲女孩吃早飯時突然暈倒了，救護車接走，診斷是兒童2型糖尿病。這下孩子們都震驚了，平常告誡他們不要喝碳酸飲料，不要吃麥當勞，要多吃蔬菜，但孩子老是想那個多好吃啊，還是吃。暈倒事件後，每個小朋友吃飯時桌子上的蔬菜吃干淨了。 　　我是一名香薰師，到英國讀書的時候，我的導師說，從今天起，你不能吃肉食了。我問，為什麼呢，英國有這麼多好吃的肉食，牛排什麼的，我正想要大飽口福啊。導師說：要想成為一個香薰師，就要保持你潔淨的身體，敏銳的嗅覺。當你吃肉食後，就不能分辨很多氣味。做一個好的香薰師，你不僅要分辨薰衣草、蘆荟等的氣味，還要在把中國玫瑰、法國玫瑰、西班牙玫瑰放在一起的時候，也能分出來。要做到這樣的前提，就是吃素，這般才能使身體潔淨，嗅覺靈敏。 　　我的老師曾對我講，說你們中國人更適宜吃素。她說，中國人六千年前就開始吃種植的水稻，從解剖學的角度看，中國人的肝髒相對西方人更細長，偏右，適宜分解植物性蛋白，西方人的適宜分解動物性蛋白。 　　祖先吃肉是為補足能量，他們要打獵，吃的肉食都消耗掉了。如今，我們的飲食有大量肉食，但又缺乏運動。所以，三高人群越來越多。我們生活在嘈雜，污染，沒有干淨的水和空氣的氛圍裡，又吃著那麼多油膩的東西，很難保持健康。 　　美國康奈爾大學寫了一本很著名的書，叫《中國健康報告》，去年他來過中國，老人家85歲了，他三十年時間在中國，研究中國人得飲食結構，從1975年，之後三十年，監測了雲貴川三省三十萬人的健康案例，他是非常嚴謹的科學家。他的研究表明，動物蛋白(包括甚至尤其是牛奶蛋白)能顯著地增加癌症、心髒病、糖尿病、腎結石、骨質疏松症、高血壓、多發性硬化病、白內障以及老年癡呆症的患病幾率。 　　尤其令人吃驚的是，所有這些疾病都可以通過調整飲食來進行控制和治療。中國以植物性食物為主的傳統飲食習慣，反而是更加有利健康。他對我說，你們中國人真的不適合吃肉。人們在吃素認識上有一個很大的誤區，覺得吃素就是蘿卜青菜，吃素會使身體羸弱。其實素食有非常多的種類，比如菌類，豆類等等。每個季節都有新鮮的蔬菜，希望大家隨著時節親近素食。 　　吃素一定要注意膳食的多樣化。每頓飯吃三種以上的食物。把主食的量減少一些，吃得慢一點，安靜點，不要講話。不要吃得過飽。很多人在減肥，被動地吃素，這也是一個誤區。我們應該主動地吃素，不能等到有病的時候才被動地開始。身體健康就是真正的財富啊!
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