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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：放生護生
舌尖上的罪孽，中華民族10大禁菜！傳給身邊的朋友看看，就是慈悲的大放生
中國十大禁菜你知道嗎?風干雞、澆驢肉、猴腦等等令人毛骨悚然，是人類舌尖上的罪孽 。自古以來，廚師們發揮想象力，創造了一道道“駭人聽聞的美味”，這些菜式有的甚至流傳至今，堪稱“中國十大禁菜”! 1、醉蝦子 顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。具體的操作步驟是，把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。 2、風干雞 做風干雞，需要一定的手法，而且速度必須非常快。這是道藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫合、掛於通風處。注意，在這所有步驟之前，並未放血將雞殺死，也就是說這時雞還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫……看古龍的小說一定曉得與西門吹雪對決的人，往往一招過後再低頭一看，自己的胸口多了個血洞正在流血，然後才反應過來——中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內髒也換了，才會明白過來——中招了。可怕的是，一只半會兒還死不了。 3、龍須鳳爪 龍須鳳爪是非常考究的一道菜，“龍須”是活鯉魚的魚須，“鳳爪”是活雞掌下正中的一塊精肉。要吃這道菜，後堂院中必然有一群瘸腳的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐芸芸眾生。 4、烤鴨掌 把活鴨放在微熱的鐵板之上，給塗著調料的鐵板加溫。因為熱，活鴨會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下鴨掌裝盤上桌，鴨子做其它用。 5、鐵板甲魚 做法就是將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。 6、澆驢肉 這道菜也是和驢過不去，將活驢固定好，旁邊放上燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。 7、三吱兒 剛出生的小老鼠(活的)一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，(這是第一吱兒)，再來將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”一聲，(這是第二吱兒)，當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”(共三吱兒)菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。其實，吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。 8、猴腦 這裡說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大，正好容一只猴子的頭伸出。一只非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。 猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙伸向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。 9、脆鵝腸 選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是…… 10、炭烤乳羊 將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之後開膛破腹把乳羊取出。 我們不能為了一時的快感，而忘了動物們的痛苦，轉出去吧，讓更多的人愛護動物，動物其實跟我們一樣，有靈性，輪回不虛，您吃他們，下次就是他們吃您了。阿彌陀佛! 陳大惠老師拍攝的一段非常有教育意義的戒殺視頻——《血腥的商品》，希望各位師兄看一下，震撼不到你是我的失敗！ 在線觀看：http://null/v_show/id_XODg2MzM3NzMy.html 全集下載：http://share.weiyun.com/e7731cebdd463fb5d205b22b080c5d08 志公禅師故事一則 在古代梁武帝時，佛教非常興盛，當時有一位志公禅師，是位得道高僧，他有五眼六通，所以過去前因後果一一明了，能知人的前因後果。當時佛教已走到唱念的路上了，如果那一家有喪事或喜事，必請和尚去念吉祥經、吉祥咒。有一次，有個富有的人家辦喜事，他請志公禅師為他們念經祈福，因為佛法不離世間法，志公禅師為了隨順眾生世俗的風氣，也就答應去了。 志公到那裡一看，即說：‘古古怪!怪怪古!孫子娶祖母;女食母之肉;子打父皮鼓;豬羊坑上坐;六親鍋裡煮;眾人來賀喜，我看真是苦。 ’志公禅師說：古古怪!是什麼事古怪呢?孫子娶祖母。當這孫子一出生，他的祖母就生病了，到臨終時還掛念著孫子，恐怕沒有人照顧他，將來誰幫助他成家立業呢?因此，當她咽氣時，仍手拉著孫兒的手，戀戀不捨的死去。死後投胎到陽世又做個女孩子，長大後就和她的孫兒結婚，只是改頭換面，穿另一件衣服，大家全不認識罷了，但志公認識，故說：‘古古怪!怪怪古!孫子娶祖母。’ 志公禅師又見到一個小女孩正啃著豬蹄，故說：‘女食母之肉。’這女孩的母親造了重罪，故托生成豬，長大後被人屠宰做了美食，所以小女孩吃她母親的肉;又看見院子有個男孩子正高興的拍打驢皮鼓，志公禅師故說：‘子打父皮鼓。’男孩的父親也因造業托生為驢，死後被人剝皮做鼓，可小男孩不知是他父親的皮所做成的鼓，只歡喜玩耍打鼓。 志公又往坑上一看，全都是往昔被吃的豬牛羊，而今轉變為人，互為親戚，在鍋裡所煮的肉類，卻是六親眷屬啊!所以志公禅師說：‘你們大家到這裡來賀喜，其實我看這真是苦啊!人人在六道輪回裡互相還報，互相殘殺，互相食啖，真是苦不可言。’當志公說完後，有很多人明白，而發心茹素念佛要修行。
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