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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：放生護生
不吃雞肉的7個理由
1、雞比狗和貓更聰明 最近已有幾份研究顯示雞其實是十分聰明的動物。他們擁有自制的能力，能夠解決復雜的問題，並且有著為未來而憂心的智能。雞不但比狗和貓更聰明，甚至還能做出一些除了靈長類以外的哺乳類動物所不會做的事。在澳洲Macquarie University研究動物行為與溝通的Chris Evans博士說: “有時候我會在會議上耍一些技倆。比如說列舉雞的特性而不提到雞，人們就會以為我是在談論猴子。” Bristol University的John Webster博士發現雞不但能夠理解前因後果的關系，而且能夠對同伴散播?們學習到的新的知識 (也就是說，雞與雞之間有著科學家所說的 “文化”)。 2、被以惡劣的方式及環境飼養，並全被喂食大量藥物 簡單的說，雞乃是這個星球上受虐最嚴重的動物。成千上萬的肉雞被擠入巨大的雞捨。為了能夠這樣擁擠的環境中生存，他們被喂食大量的抗生素與成長激素等藥物。而這些藥物使得雞在不堪負荷短時間內快速長大增肥的體重壓力下，變成了殘廢。濫用抗生素不但加速了細菌抗藥性的發展，人類也因此越來越缺乏有效的抗生素可以使用。 3、雞被剔除在”人道屠宰法案”之外--活活割喉燙死 在美國，每年被屠宰的幾十億雞只們，沒有受到任何一個聯邦法律的保護。鳥類被剔除在”人道屠宰法案”之外。才七周大的雞只們被擠進擁擠不堪的卡車，運送到屠宰場。?們常常得承受超過幾百英裡的顛簸，並且在沒有水與食物的情況下經歷各種惡劣的天候。在這樣嚴苛的運送環境下，每年平均有幾千萬雞只因此折斷腿或翅膀。在屠宰場，雞被倒吊著割開喉嚨，並且常常在去毛池中被活活燙死。 4、雞只的年屠宰量，是牛與豬加起來的55倍 每年被屠宰的雞只數目，是牛與豬加起來的55倍。肉雞在沒有任何止痛藥的情況下，就被人用熱燙的刀剪去敏感的喙。如果農場主人以對待雞的方式，對待並不比雞聰明的狗貓，他們會因為虐待動物而被關進監獄。這些智能型動物在骯髒的雞捨裡和幾萬只同類一起度過一生，每只雞只有像一張紙一般大的空間可以活動。這種過度擁擠和監禁的養殖方式常導致疾病的爆發。 5、吃雞肉的同時您也會吃到糞便 一個美國農業部的研究發現超過99%的市售嫩肉雞屠體中含有可偵測到的大腸桿菌 (E。coli)，意味著糞便的污染。換句話說，如果您吃雞肉，您幾乎可以確定會吃到糞便。消費者報告 (Consumer Reports)說: "每年有超過110萬的美國人因為吃了未煮熟的受到污染的雞肉而生病"。雞肉也含有危險劑量的砷。砷在人體中能夠造成癌症，失智，神經疾病以及其它的病痛。由於高比例的細菌污染，健康人(Men’s Health) 雜志最近將超市雞肉列為“十種最骯髒食物”的第一名。 6、母愛 在自然環境中，母雞還在巢裡孵蛋時便會發出咯咯聲呼喚小雞，即使他們還沒孵化出來。小雞則會在蛋殼裡偷看母雞和其它同伴。在養雞場，蛋一生出來就被帶離母雞，放在大型的孵化箱中。小雞永遠都不會見到?們的父母。母雞喜歡有私人而隱密的巢以便躲避掠食者。為了獲得私密的巢她們甚至可以不吃不喝。這種為了保護小雞而犧牲自己的舒適正是雞母愛的表現。 7、富含藥物的雞糞， 造成環境傷害 每年在養雞場養出的90億只雞制造出大量的排洩物。Oregon State University農學教授Peter Cheeke說這種大規模養殖法乃是“對環境的正面攻擊”，並使得廣大的土地與水受到糞便的污染。由於小雞被喂食大量的藥物，荷爾蒙以及殺蟲劑，他們的糞便中也含有這些高濃度的化學物質。因此，來自養雞場的糞便污染對於環境的傷害特別具有災難性。例如在西維吉尼亞州與馬裡蘭州，科學家們最近發現雄性的魚長出卵巢。他們懷疑造成這種怪異的畸形的原因是養雞場排放的含有富含藥物的雞糞便廢水。
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