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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
春天最好的“排毒草”，吃一吃很有必要！
春天最好的“排毒草” 蒲公英在春季裡能給您的生命一股清新的力量，因為她的苦，才有更多的甜可以嘗得出來!這和人生的道理是一樣的，您一定要相信大自然會給您無窮的力量，哪怕是匍匐地面的小草，都那麼神奇、有力量，譬如，最不起眼的蒲公英。 蒲公英是嗓子疼的救兵。 同屬草類，蒲公英是"草根"形象，比起"冬蟲夏草"相形見绌，可是，後者雖說可以提高免疫力，但是對嗓子上火、扁桃體發炎卻是無能為力，而且，還會加重上火勢頭，這時，"救兵"非蒲公英莫屬。 有一次，一個每天燕窩魚翅伺候著的朋友，在藥店裡火急火燎地給我打電話，問："劉醫生，今天我嗓子痛得說不出話來了，買哪種進口藥能馬上好?" 我問了一下他的病因和症狀，然後告訴他，去樓上中藥櫃台，花一塊錢買一兩蒲公英，然後回去讓秘書煮了當茶水，喝上整整一天，再注意點兒飲食，喝點荷葉粥這樣的清淡流食，晚上就可見效了，其實，蒲公英就是最適合嗓子上火的天然抗菌素，干嘛非得進口的、還帶副作用的消炎藥? 他當時就覺得，一塊錢能治好他那麼嚴重的嗓子痛是不可思議的，就執意和我打賭，說，如果晚上還不好轉，我就輸了，要請他一頓飯。 結果，晚上10點，他打來電話，說過幾天要請我吃最好的海鮮，而且絕對是心甘情願的，因為他的嗓子真的好了。 我用一塊錢的蒲公英，治好了無數"嗓子著火"的成人，更用樸實無華、性格溫和、沒有副作用的它，解救了很多靠輸青霉素治扁桃體炎的孩子，使他們避免了割除身體第一道免疫防線——扁桃體的厄運。 這裡，感謝一個西安的中醫世家，是他告訴我，蒲公英是治小兒扁桃體炎的良方。 蒲公英對慢性病有奇效。 對於女人來說，蒲公英也是她們的貴人，我常常建議我的女客人，春天到夏天，多吃點鮮蒲公英，為什麼?因為蒲公英通肝經，祛火，消炎，女性現在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁，而如果照我說的，吃上6個月涼拌蒲公英，到秋天，大多人的不雅词不显示就會柔軟很多，如果坐月子得了乳腺炎，恰好能買著鮮蒲公英的話，搗碎了敷在上面，就很有效。 我有一個女同學，從加拿大回來做海歸，結果不到三年就給累趴了，得了腎炎，我勸她回加拿大休養一段時間，並送給她一盒野生蒲公英的根，讓她煮水喝，半年後，她發來郵件，告知其各項指標都已正常，讓我放心。還告訴我，在加拿大，蒲公英是正式被注冊為有利尿作用的草藥，也可以買到，就不用費心從國內寄了。 我這裡解釋一下，蒲公英通淋、解毒作用不錯，女人在夏天喝水少，最容易惹上尿道炎，趕快買上一兩，煮水，喝上一大壺，很快就好了。 慢性肝炎的人，在中國占的比例相當大，轉成肝癌的幾率也不小，如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。 春天的蒲公英食療價值最高。 蒲公英在春天是最美的，這裡我說的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。 如果要品她的味兒，獲得她抗癌、清火、消炎的食療能量，最好是選擇在初春的四五月間，蒲公英開花之前采下，也就是不要等到她熬成婆婆再摘采。 鮮的蒲公英是活的春色，有很多美味的吃法供我們享受。 在農家飯的餐桌上，蒲公英通常是下水焯過苦味之後，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的，這時的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以後，身體裡面頓覺清爽了不少，平日裡陰虛火旺的您，在春天要多吃些蒲公英，而身子骨弱、陽虛的人，卻消受不起蒲公英，因為她畢竟是寒、苦的陰性食物。即使是愛吃她那個苦味兒，也不可吃得過多，每天50克，足矣!還有用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。 當然，所有的野菜都可以用來做餡兒，蒲公英也不例外，但焯過再剁碎的做法，從營養學角度來看，並不科學，因為含金量高的成分有可能都趁著細胞壁的破裂而逃之夭夭了，只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養，那就是——洗洗涮涮，直接蘸醬吃!
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