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妙祥法師：如法制作清淨素食 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	比如說一個吃飯的問題。同樣是做飯，如果說你做這個飯，從選材料開始，比如選這一棵菜，這一棵菜你選到以後，第一個就要考慮是否殺生的問題。你看是否有蟲子，有蟲子怎麼辦?有蟲子你得想法放生。如果過多的蟲子，這一棵菜大部分都是膩蟲，要是不吃這棵菜，你今天就沒有菜吃，如果你要吃了，你把膩蟲給抖落掉了，或者掉在水裡，它可能被淹死。這種情況你應該怎麼選擇?你就得選擇放生。我寧可這頓飯沒有菜，照樣可以把飯吃了，泡點鹹鹽水也可以吃，倒點醬油也可以吃，完全可以。所以說，你就可以把膩蟲連帶這棵菜進行放生。 　　另外，這棵菜如果沒有什麼膩蟲，沒有什麼蟲子，但是有一些微細的東西，我們看不見。所以你必須用水洗三遍，第一遍洗完了以後，再換一遍水，然後再用另一遍水洗，洗三遍。如果有微細的蟲子，你就可以把它洗掉，不殺生;如果說沒有，你可以去掉菜上的農藥，現在的農藥過多，你可以把農藥洗出去。這是第一步。 　　第二步，比如做菜，你得配料，配料你得很講究。我們現在吃菜一般不加味精，加味精呢，大部分都是貪圖這個味道;加醬油，大部分貪圖這個色澤。如果你不加，既節約了錢，而且心裡又不貪著，這是很好的一個辦法。 　　這個菜的做法你可以隨你的願，但是不能過分。做菜的時候，做好必須得要供佛。不能我拿起先嘗一嘗鹹淡，然後再去供佛，這都不允許。沒供佛你就先嘗鹹淡，那你比佛吃得還早，這都不好，這都是有罪過的。另外，不能沖著鍋打噴嚏，也不能沖著菜。沖鍋去打噴嚏，你本身嘴就不干淨，你的噴嚏可能就沖著這個菜了，別人吃這個菜，說老實話，已經不干淨了，這個就不好了，另外，還沒供佛呢，這個菜已經變髒了。你把這些問題都克服了，不沖著菜去打噴嚏，另外，這個鹹淡不先嘗，必須供佛以後，你願意嘗再嘗一嘗，都得在供佛以後。 　　這樣不斷地攝心來做這個菜，我們的心漸漸地清淨，菜也和你原先做出來的菜，從質量來講它就不一樣。平時這個菜可能是由於貪著，而且做得不好，變成一種有毒素的菜。如果你能夠這麼攝心去做菜，這個菜就算是一種壞菜，最後也會變成一種清淨的菜。所以說這個菜和那個菜，質量上已經改變了。 　　選自《二〇〇一年八月十八行腳途中開示》 　　皈依佛 　　皈依法 　　皈依僧 　　弟子頂禮上妙下祥恩師 　　隨喜諸位師兄聞法 　　恭錄於上妙下祥法師講述的《放生護生》書籍完整版
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