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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：放生護生
盤點最殘忍的十二大菜肴
第一名：猴頭 這裡說的猴頭，絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋，或是麻辣燙那麼大，正好容一只猴子的頭伸出。 一只非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落，猴的腦部就完全，裸露在食客們的面前。 這時，有較饞一些的人，已經用湯匙伸向，紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。 評點：寫到這裡，手都在發軟，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣，活生生的開顱，是多麼可怕。 殘忍度：★★★★★ 第二名：三叫(教) 剛出生的小老鼠(活的)一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，這是第一叫。收到調料裡時，鼠又會“吱兒”一聲，這是第二叫。當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”，共三叫。 菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力，和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。 評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三教，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。 殘忍度：★★★★☆ 第三名：澆驢肉 這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。 評點：據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了，看如何澆驢和驢的面目表情。 殘忍度：★★★★★ 第四名：鐵板甲魚 將鮮活的甲魚放在有調料的，涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。 漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。 評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以，一下就弄它死了，而是讓觀者享受到，慢慢折磨的樂趣。就象日本人屠殺中國人，千方百計的想出各種花樣，讓人死得越慢越好。 殘忍度：★★★★☆ 第五名：烤鴨掌 活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。鴨子焦渴，就會喝放在旁邊的調料水，最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，調料水的味道已經入肉，味道鮮美至極，鴨子做其它用。 評點：《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 殘忍度：★★★★ 第六名：活叫驢 你吃過新鮮的驢肉嗎?再新鮮的驢肉，也不過是剛殺的驢吧?活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的，正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。 評點：記得山海經中，有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會復生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀?這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰——凌遲。 殘忍度：★★★☆ 第七名：龍須鳳爪 非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹饪方法不詳。 評點：吃這道菜時，後堂院中必然有，一群瘸兩足的雞，池中必然有，一群食不知味的鯉魚，可憐芸芸眾生。 殘忍度：★★★ 第八名：風干雞 做這種東西時，需要一定的手法，速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處(未放血殺死)。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫，其景慰為壯觀。 評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口，一個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內髒也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。 殘忍度：★★★ 第九名：醉蝦 故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎? 評點：喝酒是我的最愛，真擔心哪一天在醉的一踏糊塗時，被人像蝦一樣佐以杯羹。嗜飲酒者慎之慎之。 殘忍度：★★☆ 第十名 炭烤乳羊 將即將臨盆的母羊，投入炭火中燒烤,當炭火將母羊全身烤熟之後，開膛破腹把乳羊取出,據說是皮酥肉嫩,味道鮮美。 評點:有哪位不怕下，十八層地獄的，可以試一試。 第十一名脆鵝腸 選取肥美的活鵝,拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈,再把食指插入，鵝的肛門內,然後旋轉,再用力向外拔出.這樣一來就可以取到，最新鮮的鵝腸了,但是鵝受到的痛苦實在是!! 評點：寫到這裡，手都在發軟，難以想象那些人，是如何吃的下去的。 殘忍度:★☆☆☆☆ 第十二名：炸羊尾 就是炸羊尾巴 很簡單把幾只羊，牽到樁子旁栓好，顧客相中那只羊，那只羊就倒霉了。廚師一刀好家伙，一個圓圓鼓鼓的羊尾，就到了廚師手裡了 下面就不怎麼復雜了，不說也罷。 評點：塵世間多了多少，沒有尾把的羊啊。 殘忍度：★★ 南無阿彌陀佛!南無阿彌陀佛!南無阿彌陀佛!
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