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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
每日一素：苦瓜山藥炒木耳
所用食材 原料：木耳適量、苦瓜1/2根、山藥適量 調料：姜末1小勺、五香粉少許、素沙茶醬1大勺、素蚝油1小勺、鹽適量、味全高鮮適量 具體做法： 1 苦瓜洗淨去瓤切片，木耳泡發洗淨去、撕成小朵，山藥去皮切片 2 將苦瓜放入開水中汆燙一下撈出，去去苦味 3 炒鍋燒熱倒油，油熱後放入姜末、五香粉爆香 4 放入木耳和山藥炒約半分鐘 5 放入苦瓜片略炒 6 加入素沙茶醬、鹽、素蚝油炒出香味 7 出鍋前加味全高鮮提香即可 小貼士 1、山藥的粘液會刺激皮膚發癢，所以在去皮時最好帶上塑膠手套。 2、苦瓜在烹饪前用開水焯一下會去掉一些苦味，如果比較喜歡苦瓜的苦可以直接炒不用煸水。
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