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每日一素：什錦粉絲炒素肉絲 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。 　　所用食材 　　原料：素肉絲10克、粉條1小把、胡蘿卜1/2根、青紅椒適量 　　調料：姜末1小勺、五香粉適量、生抽1大勺、素蚝油1小勺、鹽1小勺、味全高鮮 　　具體做法      1粉條用水煮軟，用剪刀剪短，放入冷水中過涼備用 　　2素肉絲用水泡軟，擠干水分 　　3胡蘿卜、青紅椒洗淨切絲 　　4炒鍋燒熱倒油，油熱後放入姜末和五香粉爆香 　　5放入素肉絲炒約半分鐘 　　6放入胡蘿卜絲略炒 　　7放入粉條，加醬油、素蚝油、鹽，翻炒均勻 　　8放入青紅椒絲略炒 　　9最後放味全高鮮調味即可出鍋 　　小貼士 　　1、 煮好的粉條用清水泡著，等需要炒時再撈出瀝干水分，以免成坨。 　　2、 煮好的粉條最好剪的短一點，比烹饪過程中比較容易炒勻。
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