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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
可怕的晚餐，許多疾病的根源
科學飲食是早餐吃的好，中餐吃的飽，晚餐吃的少---可怕的晚餐，許多疾病的根源! 為什麼說“早餐是天食，中餐是人食，晚餐是鬼食”呢? 早餐是天的安排。不管你吃不吃早餐，你的胃在早上它都是最活躍的時候。這就是天道作用在人身上，不管你吃還是不吃，它都作用在你身體裡，所以稱為“天食”。 白天是人活動的時間，由於體能的消耗，人產生饑餓感，這才需要進食，所以稱為“人食”。 晚上，人應該進入休眠狀態，陰魂開始出動。這時人是不需要進食的，而陰魂在晚上才需要進食。所以我們看到給陰魂布施，都是在晚上，因此稱之為“鬼食”。 現在很多人，早餐不吃，中午將就，晚上狠吃。這是很容易出問題的，天安排你吃你不吃，人要你吃你不吃，偏偏和鬼去搶吃的，你說能好麼? 為什麼晚餐是鬼食 晚餐四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的生計。標准是：第二天起床沒有饑餓感，請把晚飯減少一半。 千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，國內外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，小心疾病上身哦。 晚餐與肥胖 90%的胖子緣於晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。 晚餐與糖尿病 長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病;並且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。 晚餐與腸癌 晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質;加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。 晚餐與尿結石 人的排鈣尖峰期在餐後的4 5小時，若晚餐太晚吃，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，於是尿液滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。 晚餐與高血脂症 晚餐若采高蛋白，高油脂，高熱量進食方式，會刺激肝髒制造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。 晚餐與高血壓 晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。 晚餐與動脈硬化與心髒病 晚餐的飲食若偏高油脂，高熱量可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心髒病的一大原因。此外，動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食，美食，飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。 晚餐與脂肪肝 晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。 晚餐與急性胰腺炎 晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰髒炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。 晚餐與腦部退化 若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽，胰髒等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常飽食的美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。 晚餐與睡眠品質 晚餐的盛食、飽食，必然造成胃腸、肝、膽、胰髒在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處於興奮狀態中，造成多夢、失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。
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